早餐吃什么最养胃,早上吃什么养胃又补

1、山药排骨汤

猪小排香滑细嫩,味道鲜美,营养非富,是煲汤的良好食材。山药是冬季煲汤时最能“锦上添花”的食材,能使肉汤营养加倍,并大大利于肉汤中营养素的吸收。山药含淀粉质、粘液质、脂肪和蛋白质,极易消化,所含营养素可为人体所吸收,能有效改善体质虚弱与消除疲劳。这道山药排骨汤,口味咸鲜,可补肾养血,增强免疫力。山药排骨汤营养价值丰富,做法也很简单。香嫩的排骨搭配软糯的山药,无需太多的调味料,清淡中又不失美味,连汤带肉的喝上一碗,真的会让人从头暖到脚,倍儿舒坦!

主料:猪小排1000克、山药500克

辅料:葱30克、姜10克、盐1茶匙、胡椒粉少许、白醋少许、料酒30克

做法:

1、猪小排(肋排)洗净,斩成小块,用清水浸泡30分钟,中途可以换两次水,尽可能的把血水及杂质清洗干净。

2、山药洗净,削去外皮,切成滚刀块,泡在水中防止氧化变黑。

3、砂锅中放入适量清水(一次放够,中途不再加水),泡好洗净的排骨也放进砂锅里,大火烧开,此时汤面会出现一层泡沫,这就是被煮出来的血水,用勺子把它捞干净。

4、加入葱段、姜片和料酒,再加入几滴白醋,转小火,慢炖45分钟。

5、加入山药块,再炖30分钟至山药软烂,出锅前加入适量的盐和胡椒粉;还可根据个人喜好加入葱花或者香菜末调味儿即可。

小贴士:

1、用排骨煲汤,我建议不要焯水,否则汤的鲜味会大打折扣,我的方法是先将猪小排泡水30分钟,去除大部分的血水,再冷水下锅烧开撇净浮沫就可以了,这样煲出来的汤鲜味特别浓郁。

2、西红柿块先下锅煸炒一下,炒至变软就可以加水炖煮,一可以缩短烹煮时间,二可使西红柿更容易融化在汤中。

3、给西红柿汤调味时,要加点白糖中和一下酸味,不喜欢汤味过酸者,可加多点糖调味。

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