随着生活水平的提高，很多人体检都会查出来“胆固醇超标”，虽然这看起来是一个不太起眼的指标。但有研究显示，中国居民冠心病死亡率增加，77%都是由血液胆固醇升高所引起。
尤其是“坏胆固醇”——低密度脂胆固醇的水平升高，会大大增加冠心病和脑卒中等心脑血管疾病的发生几率。不仅如此，胆固醇超标也是诱发胆结石、胆囊息肉、胆囊炎等肝胆疾病的主要因素。
不论何时，控制体内的胆固醇水平，都是非常必要的！
胆固醇升高可能是吃出来的！
人体内的胆固醇有2种来源渠道，一种是从食物中摄入，另一种是由身体肝脏合成。不过由于人体本是一个非常精密的机器，身体中的胆固醇并不能无限制合成下去。
所以饮食摄入的胆固醇才是很多人超标的真正原因。尤其是当您钟爱进食一些“胆固醇大户”时，问题就更大了！
那么，下列这些常见食物的胆固醇含量你都知道吗？
小贴士：胆固醇高的食物并非不能吃，而是要控量吃。
一般来说，对于健康成年人，每天1个蛋、300克奶、不超过75克的肉（包括偶尔少量吃些动物内脏），或不超过100克的鱼和水产品，就是一个比较安全的进食量。这样吃，不必担心胆固醇超标了哦。
降低胆固醇的食物要知道
日常饮食中，有很多食物都是“坏胆固醇”的“克星”，如果偶尔胆固醇摄入超标了，大家不妨在之后的膳食中适当加入下列食物，有益健康哦！
01、坚果
坚果中有很高比例的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，可以降低低密度脂蛋白胆固醇含量。
而且，单不饱和脂肪酸还具有抗炎活性，降低胆固醇附着到动脉壁的风险。
不过，坚果的热量很高，不宜过量食用，每天一小把即可，可以搭配酸奶一起吃哦！
02、全谷物
生活中比较常见的如全麦、糙米、燕麦片、荞麦、玉米、小米、高粱米都属于全谷物。
这类食物富含膳食纤维，这些纤维就像海绵一样将肠道内多余的胆固醇吸附并排除，以减少人体的吸收，从而降低总胆固醇含量。
平时，我们可以把全谷物融入三餐主食之中，把三分之一的粳米白面换成全谷物粗粮即可。
03、蔬菜
尤其是绿叶蔬菜(油菜、菠菜、芹菜、菜心等)、菌藻类(香菇、平菇、口蘑等)、红黄颜色蔬菜(南瓜、西红柿、胡萝卜、彩椒)等，它们富含的膳食纤维有助降低“坏”胆固醇。
特别推荐魔芋及其制品(魔芋粉、魔芋丝、魔芋块等)，还有菊芋(又称“鬼子姜”“洋姜”等，可以腌制)及其制品。
高胆固醇困扰着很多人，现代高胆固醇血症的患者越来越多，还越来越偏向年轻化，因为我们不良的生活和饮食习惯侵蚀着身体，从这个趋势来看，从现在开始我们就应当改善恶习，为我们的以后预防多种心脑血管慢性疾病的困扰。胆固醇这样东西多了会加速血管阻塞，这少了我们人还活不成，因为我们身体所有的膜结构都和胆固醇有关，另外胆固醇还需要参加各种信息的传递，没有胆固醇的支持，我们的反应是相当迟缓的。
胆固醇又有几种，它们有好有坏，降低胆固醇我们应当降的是“坏胆固醇”和它的同党们，而“好胆固醇”我们应当尽量保留或让它们有提升。坏胆固醇是低密度脂蛋白（LDL）或者极低密度脂蛋白（VLDL），好胆固醇叫做高密度脂蛋白，它们俩其实都是血管中的搬运工，要负责运输胆固醇到肝脏去处理掉，维持血管中的清洁，血液清洁了，血管畅通了，我们还会得心脑血管疾病吗，自然就不会。但往往这世间就是有那些和你对着干的，比如这低密度脂蛋白就是如此，它的运输效率极低，还经常偷懒，喜欢附着在血管壁上睡大觉，久而久之堆积在一处的低密度脂蛋白会形成“粥样硬化”，形状有点像一块瘤贴在血管壁上，让血管变得狭窄，如果脂蛋白越积累越多，这粥样硬化可能会涨坏而脱落，吸引血小板来聚集止血，如此一来，这块脱落的“瘤”还被各种加固，最终形成了血栓。低密度脂蛋白其实也就是诱发多种心脑血管疾病的凶手。
高密度脂蛋白（HDL）才是优秀的搬运工，它勤恳地运送胆固醇，而且它还会清理附着在血管壁上的低密度脂蛋白/极低密度脂蛋白，让血管保持清洁，又被称为“血管清道夫”，有了它的存在，我们的血管可以更健康。提升高密度脂蛋白其实也是排挤低密度脂蛋白的一种方式，所以我们所说的“降胆固醇”，其实主要是降低低密度脂蛋白、极低密度脂蛋白。要想平衡低密度脂蛋白的数量，首先我们日常应当减少油炸食品、膨化零食、烘焙甜品、甜饮料等食物的摄入量，这些加工类食物中很容易含有反式脂肪酸，而反式脂肪酸就是提升低密度脂蛋白的最大原因，多选择天然食物，加工程度小的食物食用，日常饮食多以清淡为主，减少下馆子、点外卖的频率。
很多粗粮中富含植物甾醇类，这类物质能够很好地降低低密度脂蛋白，包括食用油的选择，我们也应当多选择植物性油脂，特别推荐玉米油，玉米油中就富含植物甾醇，能降低低密度脂蛋白。膳食中可增加蔬菜、全谷物类食物的摄入量，这些食物富含膳食纤维，能够抑制部分胆固醇的吸收，帮助我们吸附血管中杂物，也有保护心脑血管的效果。新鲜的果蔬中富含植物性色素（如花青素、叶绿素、胡萝卜素等），它们能抵抗自由基，延缓血管衰老，保持血管弹性。每周可以增加1~2次深海鱼类的摄入量，能提供不饱和脂肪酸，有助提高高密度脂蛋白的含量，坚果也是不错选择，推荐每日10g左右，也能补充不饱和脂肪酸，预防心脑血管疾病。很多研究表明：加强运动、减肥是有利提高高密度脂蛋白的方式，所以经常久坐久躺、血液粘稠度较高的朋友们站起来多走动，一周抽出几天来踏实锻炼锻炼。经常检测自己的血常规，体重，保持合理体重，改善自己的生活和饮食习惯，这些都是有利地提高高密度脂蛋白的方式。
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