脱发是头发脱落的现象，有生理性及病理性之分。生理性脱发指头发正常的脱落。病理性脱发是指头发异常或过度的脱落。随着社会压力不断增大和生活节奏的加快，环境的不断恶化，以及不良饮食的饮食习惯，伴随我们的非健康、亚健康也与日俱增，中国的脱发患者越来越多。脱发患者应多喝生水或含有丰富铁质的食品，瘦肉、鸡蛋的蛋白、菠菜、包心菜、芹菜、水果等等都是最佳的治疗食物。脱发或秃头的人，头皮都已硬化，上述的食物有助于软化头皮。
(1)宜补充植物蛋白，多食大豆、黑芝麻、玉米等食品。
(2)宜补 充铁质 ，多食黄豆、黑豆、蛋类、禽类、带鱼、虾、熟花生、菠菜、鲤鱼、香蕉、胡萝卜、马铃薯等。
(3)宜食含碘高的食物。
(4)宜多 食碱性物质，如新鲜蔬菜、水果。
(5)宜多食维生素A的食物，如胡萝卜、菠菜、小白菜、苋菜、西兰花、空心菜、芥菜、苜蓿、马兰头、金针菜、茴香菜 、 香菜、芥蓝、杏等。
(6)宜多食维生素E丰富的食物，如芹菜、苋菜、菠菜、枸杞菜、芥菜、金针菜、黑芝麻等。
(7)宜多吃维生素C的食物。
(8)宜多 吃 含粘蛋白的骨胶质多的食物，如牛骨汤、排骨汤等。
折叠不利于生养发
(1)烟、酒 及辛辣刺激食物，如葱、蒜、姜、花椒、辣椒、桂皮等。
(2)忌油腻、燥热食物(肥肉、油炸食品)。
(3)忌过食糖和脂肪丰富的食物，如肝类、肉类、洋葱等酸性食物。
食疗大于药
1、核桃2个，榧子 3枚，侧 柏叶30g。3味共捣成泥，将上述药泥泡雪水梳洗头发，头发即不易脱落，而且光润。
2、生姜25g，米醋25ml，将生姜捣烂，加米醋拌匀，涂在秃发处，用纱布捆住。
3、何首乌30g，大米50 g，冰糖适量，将何首乌放入砂锅中煎取浓汁后去药渣，然后放入大米和冰糖，将米煮成粥即成。经常服用有效。
4、田鼠肉(去皮、去杂)60g，黄精8g，大米50g。将田鼠肉、瘦猪肉切成片，同黄精放入砂锅中，同大米煮成粥。一天2 次服用，12天 为一疗程。
5、海带250g，紫菜120g，按你的口味制成菜，常食，有疗效。
6、大米60g，枸杞 子15g。将枸杞子、大米洗净，放砂锅中煮成粥。一天2次服用。一疗程为7天。
7、葵 花籽适量，炒食，常用。
8、黑豆500克，水浸豆粒饱胀为度，晾干后撒盐少许，贮于瓷瓶内，每次服6克，每日2次，温开水送下。可预防脱发。
9、核桃 12个，枸杞子60克，黑豆240克，何首乌60克，熟地50克，山萸肉50克。先将枸杞子、何首乌、熟地、山萸肉加水煎取浓汁后去渣，再将核桃、黑豆加入浓汁中煎煮，至核桃仁糜烂于此汁中并被黑豆吸收，然后烘干。每次服6~9克，每日 2次，早晚空腹服。有助于头发生长。
10、海带丝拌芝麻酱当菜吃，可防头发衰老。
无规律的生活、刺激性食物过多摄入、用脑过度……这些生活习惯都可能诱使雄激素分泌紊乱、头皮供血不足，加重脱发或使其提早发生，连刚刚脱离青春期的年轻人也开始出现脱发问题。而男人则更为普遍，那么男人吃什么能预防脱发呢?
一、多食芹菜、香菜和西兰花
谢顶在医学上称之为雄激素源性脱发，是成年男性中最常见的一种脱发现象，多由雄激素分泌较多和遗传因素综合作用导致。多吃芹菜，香菜，西兰花，这三种食物都有抗雄性激素的作用，可以帮助预防“谢顶”。
二、含微量元素的食物
微量元素中的铜、铁等在维持头发的健康方面同样有着重要的作用。铜的缺乏会导致头发颜色变淡。而铁在保证运送到头发的血液的含氧量上起重要作用。绿色蔬菜食物中富含碱性无机盐(钙、镁、钠、钾等)，可中和体内不利于头发生长的酸性物质，并使之成为无毒性物质排出体外。
三、含维生素类食物
头发脱落和头皮屑是维生素A缺乏的常见症状。在胡萝卜、菠菜、莴笋叶、杏仁、核桃仁、芒果等瓜果蔬菜中含有较多的维生素A，而动物肝脏、鱼类、虾以及蛋类食品中也含有较丰富的维生素A;维生素B可以促进头皮新陈代谢，它一般存在于新鲜蔬果、全谷类食物中;皮脂腺分泌油脂能力的正常进行有赖于维生素C的足量摄入，同时维生素C可以活化微血管壁，使发根能够顺利吸收血液中的营养。
四、含蛋白质的食物
每天摄取的蛋白质，是头发的助长剂。优良的蛋白质包括新鲜的鱼类、肉类、蛋类、豆制品、牛奶等。这些富含蛋白质的食物，经胃肠的消化吸收，可形成各种氨基酸，进入血液后，由头发根部的毛乳头吸收，并合成角蛋白，再经角质化后，就是我们的头发。这个过程充分说明，蛋白质是秀发的基础。
头发和人一样，也有其生长规律。在大部分换季之交，毛发往往会掉落，并在接下来的季节重新开始生长。如果不是长期大量掉发，不需要太过紧张，但经常大把大把地掉落，那么就要警惕了。
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