苦瓜果味甘苦却营养价值丰富，清热解毒、解劳乏，还有降血糖功效。苦瓜有几种吃法？
第一道：清炒苦瓜
食材：苦瓜2个、青辣椒1只、蒜未、食用油、芝麻香油、盐
做法：
1.先把红辣椒、青辣椒切丝，待用。
2.苦瓜清洗干净，切片后，倒入盆中，加盐腌制15分钟。
3.把腌制好的苦瓜过清水，把苦涩汁水和咸味冲洗干净。
4.热锅下油，先下红辣椒、青辣椒小火炒，再放入蒜末爆香。
5.倒入苦瓜翻炒4-5分钟，加入盐、芝麻香油，大火翻炒几下，即可出锅。
第二道：苦瓜炒蛋
食材：
苦瓜1个、鸡蛋3只、红辣椒1只、盐、蒜末、油
做法：
1.先将苦瓜清洗干净、去瓜籽、切薄片。
2.把苦瓜倒入盆子，加入一勺盐，搅拌均匀腌制一下。
3.腌制好的苦瓜片，需要清洗一下，去除苦味。
4.把鸡蛋打入碗中，打散鸡蛋，热锅先炒鸡蛋，蛋熟后，先盛起备用。
5.再热锅下油，油温起来先下红辣椒、蒜末爆香。
6.再倒入苦瓜片，翻炒至软。
7.倒入炒好的鸡蛋，和鸡蛋一起翻炒。
8.加入盐再翻炒几下，即可出锅。
第三道：肉酿苦瓜
食材：
苦瓜2个、猪肉、鸡蛋、红辣椒1个、姜、葱、蒜末、淀粉、酱油、蚝油、料酒、胡椒粉、食用油
做法：
1.先准备肉馅，把猪肉（最好是带有肥肉和瘦肉的猪肉）切小块剁碎，放入调料姜、葱、蒜末、酱油、胡椒粉、淀粉、食用油，打入一个鸡蛋和碎肉一起搅拌均匀出胶。
2.将苦瓜清洗干净，切段，挖出苦瓜籽成一个圈，加入一勺盐先腌制一下。
3.把腌制好的苦瓜圈冲洗一下热锅水倒入苦瓜圈焯水1-2分钟，沥干水分。
4.用一个小勺子准备酿苦瓜，把肉馅装入苦瓜圈中，满满当当，两头粘点淀粉。
5.热锅放油，把酿好的苦瓜圈一个一个摆好在锅里煎，一面焦黄后，翻面再煎另一面，直至两面煎至金黄，上锅摆盘。
6.把好的酿苦瓜放到锅中，加盖，水开后转小火蒸8分钟。
7.另起油锅，放入盐、放入盐、少许酱油、蚝油、料酒、水淀粉勾茨，配上一点红辣椒粒，慢火煮汤汁。
8.最后，将汤汁趁热均匀地浇到蒸好的酿苦瓜上面，出锅。
三道苦瓜美食，你更喜欢哪一道呢？
苦瓜有哪些吃法？
苦瓜清凉去火，是盛夏不少小伙伴喜欢的蔬菜，能够出品的菜式也非常丰富，不管是凉拌，还是小炒，或者做清凉茶饮，都非常受人喜欢。
虽然小编编不太喜欢吃苦瓜，还是不介意给小伙伴们介绍几个菜式：
苦瓜辣椒
准备：苦瓜半斤，青辣椒2两，香油、植物油、食盐、味精、白糖、香葱、生姜各适量。
步骤：
1、把苦瓜清洗干净，对半切开，挖去瓜瓤和籽，斜切成厚片，撒上少许食盐腌制片刻，挤干盐水。
2、青辣椒清洗干净，去掉籽，切成细丝、香葱洗净后拍松，切成碎末。生姜去皮，洗净后拍松，切成细丝。
3、炒锅内放少许植物油，将苦瓜倒入煽炒出水分后，盛入菜盘备用。炒锅重新上火，挡路香油烧至六成热。
4、倒入葱花、姜丝煽炒出香味，再投入苦瓜、青辣椒丝煽炒，最后放入白糖跟食盐煽炒入味。撒入味精炒匀后出锅。
苦瓜豆皮
准备：苦瓜2两，豆腐皮半斤，水淀粉、食盐、生姜、香葱、蒜瓣、味精、白糖、花生油、香油、素高汤、料酒各适量。
步骤：
1、将豆腐皮切成长条。苦瓜清洗干净后去瓤，切成菱形块。香葱、蒜瓣、生姜分别清洗干净切成碎末。
2、炒锅内放入植物油烧热，放入葱末、姜末和蒜末，煽炒出香味，淋入料酒，加入素高汤、豆腐皮。
3、撒入食盐、白糖炒透后，放入苦瓜少数入味，撒上味精，用水淀粉勾芡出锅即可。
酱烧苦瓜
准备：苦瓜1斤，面酱、素高汤、酱油、植物油、食盐、味精、料酒、白糖、水淀粉、香油各适量。
步骤：
1、将苦瓜清洗干净，切去两头，顺长破开，挖去瓜瓤和籽，切成长条撒入少量食盐腌制片刻，挤干盐水。
2、炒锅至火上，放入植物油烧至六成热，加入面酱炒出香味，然后倒入哭噶，加入料酒、食盐和白糖煽炒片刻。
3、倒入素高汤和酱油，烧至苦瓜上色入味，在撒入味精，用水淀粉勾芡，淋上香油，拌匀出锅装盘。
糖醋苦瓜
准备：苦瓜半斤，食盐、辣椒、蒜瓣、香葱、白醋、白糖、植物油、酱油各适量。
步骤：
1、将苦瓜清洗干净，切去两头，顺长破开，挖去瓜瓤和籽，切成薄片撒入少量食盐腌制片刻，挤干盐水。干辣椒洗净擦干水分、切丝。
2、蒜瓣去皮，清洗干净后拍松，捣成蒜蓉。香葱清洗干净切成碎末。炒锅置火上，放入植物油烧热。
3、不添加任何调料，倒入苦瓜，用大火快速翻炒2分钟后盛入菜盘。炒锅洗净重新上火。
4、倒入植物油烧热，下入蒜蓉、葱末和辣椒丝煽炒出香味后，倒入炒锅的苦瓜，加入适量食盐。
5、翻炒几下，加入白糖、酱油、白醋，旺火翻炒两分钟即可出锅装盘。
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