相信很多人都听说过田七，但是对于田七菜却是陌生的。其实田七菜并不是我们熟知的药材田七，它和田七是完全不同的两种东西。田七菜就是三七菜，也有另外一个名字叫做养心菜，能镇静降压，清热祛火，还具有补血养气、镇痛、抗疲劳等功效。田七一般都是凉拌或清炒食用，今天我尝试做了清炒田七，味道还不错，下面把做法分享给大家。
食材准备：新鲜嫩田七、蒜、盐、白糖、蚝油；
1、田七冲洗干净；
2、沥干水分备用；
3、蒜用菜刀拍扁切末备用；
4、锅里水烧开放入田七焯水30秒；
5、焯好后捞出过凉水，沥干水分备用；
6、热锅烧油至6成热放入蒜末爆香；
7、放入田七翻炒均匀（火候调到最小）；
8、放入适量盐、白糖、蚝油；
9、翻炒均匀即可；
10、出锅装盘，用小米椒、芝麻点缀，清炒田七就做好了，清香爽口，好吃又下饭。这个季节特别适合吃田七，这道菜营养丰富有清热祛火的功效，适合女性食用。
11、喜欢这道清炒田七的朋友按照上面的做法试试吧。
1、食材准备：田七、鸡蛋、蒜；
2、田七冲洗干净沥干水分；
3、锅里水烧开，放入田七焯水30秒捞出过凉水，然后攥干水分切段备用（我这田七有点少了，你们做的时候可以多一些哦）；
4、鸡蛋打在碗里加入少许盐搅散备用；
5、热锅烧油至6成热倒入蛋液；
6、鸡蛋炒散后盛出备用（炒鸡蛋时火候要小哦）；
7、热锅烧油至6成热放入干辣椒、蒜片爆香；
8、放入田七翻炒均匀（火候要小些）；
9、加入适量盐、五香粉、白糖；
10、加入炒好的鸡蛋；
11、翻炒均匀即可；
12、盛出装盘，田七炒鸡蛋就做好了，第一次把鸡蛋跟田七一起炒，味道特别棒，好吃又下饭，还能清热祛火。
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