山楂，又名山里红、大山楂，是营养价值和保健价值都比较高的水果，在水果中有三项重要的营养成分含量排名进入前十，来看看，会让你惊喜到:
第一、维生素c的含量每百克53mg，在水果中排名第六;
第二、钾的含量在每百克299mg，在水果中排名第七;
第三、膳食纤维的含量每百克3.1g，在水果中排名第十。
是不是很意外，就是这么一个普普通通的山楂居然这么营养，而维生素c、钾、膳食纤维都是对于现代中老年常见病，比如肥胖、便秘、高血压、高血脂、糖尿病、心脑血管疾病、结直肠癌等等必不可少的。
除此之外，山楂还富含糖、有机酸、维生素E、钙、硒等，维生素E的含量在水果中也是首屈一指(每百克7.32mg)。因此大山楂的营养丰富是一点也不假。
吃山楂注意些什么？
(1)山楂富含能量，在每百克102kcal，相当于570克绿叶蔬菜的能量，因此，肥胖的需要减肥的人群食用时要谨慎。
(2)大山楂富含糖，在每百克25.1g，属于含糖量较高的水果，因此，糖尿病患者不宜，食用要谨慎。
(3)山楂富含大量的有机酸，刺激胃酸分泌，因此，对于慢性胃炎、胃溃疡患者不适宜，会加重病情，山楂干泡水一般人也不适合于久饮。
(4)山楂富含钾，有肾病少尿得患者不宜食用。
(5)山楂所含的鞣酸，具有收缩子宫的作用，孕妇不宜食用(但适合于产妇食用)。
山楂是个好东西，既可以作为水果，也可以作为药材，味道酸甜，以酸为重，是做冰糖葫芦和山楂糕的原材料。
在《本草纲目.果部》里记载:气味:酸,冷,无毒。主治:食肉不消防车。用山楂肉四两，水煮食，并饮其汁……只节选一段，如果有兴趣，大家可以找《本草纲目》看一看。
所以老百姓觉得山楂能够消食，是好东西，但是，山楂好，但也得吃的对，吃不对，会吃出不舒服来，大家也看到消食是山楂，水煮食，这就说明了把山楂用水煮熟吃才有消食的效果，而不是生吃山楂，有的人在空腹的时候吃山楂最容易出现胃疼的问题，为什么？因为山楂里含的鞣酸，空腹的时候会和胃里的胃酸结合形成结石，也就是胃石了，
因为胃是个两边开口的袋子，形成的胃石就和石头一样，会在胃这个袋子里滚来滚去，和胃的粘膜摩擦，划破胃粘膜，使胃粘膜充血，甚至溃烂，消化道出血，所以胃疼。因此山楂千万不敢空腹吃，在临床中遇到不少这样的病例，以秋天多发，因为那个时候山楂熟了，吃山楂的人就比其他时候要多。中成药大山楂丸，保和丸等等里面都含有山楂，
但记住这个不是生山楂，而是炮制过的焦山楂，唯有焦山楂消食。生山楂切成片，晾干，泡水喝，可以辅助降血脂，因为里面含有山楂黄酮以及三萜烯酸类物质，这些也都不是生吃，而且它也不是一下子强有力的就能把血脂降下来，要是那样，得吃多少才能够聚集达到有效用量，所以我们可以把它当做茶饮，却不可为了达到降血脂的目的疯狂的喝山楂茶饮，
那样血脂没降下来反而会引起身体其他不舒服的疾病，因为山楂里不止含有山楂黄酮及三萜烯酸类物质，还好有糖分等其他物质。只高血脂的人是可以作为一种生活习惯存在，不可替代药物。
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