中国是一个美食大国，加上各地的物产和气候不同，因此造就了不同地区对于美食的认知和对食材挑选上的差异，有些食材被很多地方或有些人当做美食，但是也有人却对这些食材和美食避之唯恐不及。
毛蛋是对于没有孵化出小鸡的鸡胚胎的称呼，毛蛋一般分为2种：
1.寡蛋：这类鸡蛋是受精孵化后也就只有10几天，因此小鸡的毛没有还没有长出来，只有个小鸡胚胎的雏形，这类蛋河北地区叫“寡蛋”，爱吃这种鸡蛋的江苏地区也叫“旺鸡蛋”或“活珠子”。
毛蛋在很多地方都被认为是美食，还有很多人认为它的营养价值并不逊色于鸡蛋，其中最喜欢吃毛蛋的地区非南京莫属，街上也随处可见售卖毛蛋的摊位，而南京人吃毛蛋都是先敲开壳喝上一口里面的汤，然后再咀嚼里面的肉。
毛蛋吃起来只要克服心理问题，那么味道还是非常不错的，尤其是把煮熟的毛蛋放在锅里煎或者放入烤炉上烤，吃的时候撒上烧烤料味道非常不错，有类似持烧鸡的味道，但是肉特别的嫩。
毛蛋真的可以吃吗？
毛蛋当然是可以吃的，而且是一种比较有特色的风味美食，不过吃毛蛋要注意这几点：
1.如果是刚形成的小鸡胚胎，也就是孵化刚刚10几天的左右的“寡蛋”， 这类蛋不是因为意外而终止孵化的，那么吃起来味道还是非常不错的。
2.如果是已经长毛了的毛蛋，这里面的小鸡是在孵化过程中胎死腹中的，那么这种毛蛋细菌是比较多的，因此最好不要食用，尤其是出现异味的更不要食用。
3.如果不是专门生产毛蛋的养殖场，以及当地没有吃毛蛋的习俗，那么市面上卖的毛蛋最好不要食用，因为很有可能就是胎死腹中的小鸡胚胎。
4.食用毛蛋时最好还是把外面的羽毛拨去，一是为了干净卫生;二也是为了吃的时候不犯隔应。
5.烹制毛蛋时一定要煮熟煮透，半生不熟的毛蛋千万不要食用，毕竟这里面的不确定因素太多。
结语：
毛蛋是可以食用的，但是这种食物让很多人接受不了，所以在吃毛蛋这件事上，一定要根据自己是否能够接受来选择，而且一定要吃新鲜的和煮熟煮透的。
题主问:“毛蛋真的可以吃吗”？答案是肯定的，真的可以吃，而且相当美味。
毛蛋，就是指鸡蛋在孵化过程中，温度达不到，或是别的原因，小鸡出不来，死在蛋壳里，这样的才叫毛蛋。有人把出不来（小鸡温度达不到，它没有出壳的力气）壳的小鸡硬把它从壳中剥出来，虽然剥出来了，可也很难成活。
然后，孵化场的师傅们，就把毛蛋放灶堂里烧，哎呦喂，那个香啊，馋的小孩子们都流口水。
六七十年代，我们这里生产队就有小型孵化场，我们这些小孩子们经常去孵化场去玩儿，看到孵化师傅们吃用火烧的毛蛋，真的很馋人啊。
后来，孵化小鸡都是用机器孵化，电脑控温，因此，毛蛋也少了，可是，因为用机器孵化小鸡，投入的量大了很多，所以，毛蛋还是经常有的。
我们这里的大老爷们会喝酒的，都喜欢用毛蛋下酒，就是把毛蛋上的毛用手撕干净，然后把大铁锅烧热，把收拾好的毛蛋放锅里翻炒，快熟了的时候，加盐，加味精，加孜然辣椒，装盘，就可以喝酒了，有的用油炸，然后撒孜然，十三香，辣椒面，吃起来外酥里嫩，嘎嘣脆，那个香啊。
很多人都愿意吃的，可总是一蛋难求，有搗腾毛蛋的，到货了就被抢光，要想吃的话，你得先预定，不然的话，肯定没你的份儿了。
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