牛肉做法太多了，我情有独钟的是土豆烧牛肉，牛肉也是现代人健康的一道营养荤菜。
这段时间的猪瘟是闹得沸沸扬扬。搞的猪肉价一个劲的往上涨，怎么我买的股票没有这样长过呢？在猪肉价格疯涨的同时，各种肉类的也在一起“水涨船高”的一起网上涨。我真的好想高歌一曲《凉凉》，来表达我在这个寒冬腊月的忧愁心情。就比如今天去买的牛肉来说吧，以前才33元1斤，今天已经卖到了40元1斤了。真是难为我们这些“月光族”了，这么点可怜的工资，辛苦的血汗钱啊，不能吃猪肉以后该怎么过哦。咱们也不是事业单位，各种补贴，不吃猪肉，吃其它肉也无所谓，咱们的腰包空空如也啊。不知道大家是否跟我一样的心情呢！
因为好几天都没吃肉了，儿子已经闹着要吃肉了。没办法，咱们手里的“毛爷爷”虽然少，可也不能亏了孩子。忍痛买上2斤牛肉回来。常说冬季补一补，少了猪肉，咱们也就牛肉最受欢迎了。牛肉的营养物质是非常容易被人体吸收的。用牛肉来包好吃的饺子，一种非常家常的饺子做法，只不过咱们把猪肉换成了牛肉，并且用来一些小方法把牛肉味给处理好，就能做出好吃的【牛肉饺子】。吃过之后保证让你觉得用牛肉包的饺子比猪肉饺子好吃多啦。
【牛肉饺子】
准备食材：先用1斤牛肉洗净剁成馅儿，购买回来适量的饺子皮。然后1大个洋葱剁碎、适量葱剁碎、适量姜剁碎，以及用适量花椒泡出来的温热花椒水，另外咱们还要用到老抽、生抽、料酒、蚝油这些瓶装的东西放好，还要少量的黑胡椒粉、少量的精盐和少量的鸡精。
做法：
- 1、咱们先往牛肉馅里放调味料，按照个人的口味加生抽、蚝油、老抽、黑胡椒粉以及少量的料酒搅拌均匀，另外把姜末、葱末、少量的精盐、少量的鸡精也放进去搅拌均匀。
- 2、再把温热花椒水里的花椒给漏出来，再把剩下的水慢慢的淋到牛肉馅儿里，并且一边要搅拌，让馅儿充分的吸收。再把洋葱碎加到牛肉馅里搅拌均匀。最后把馅儿用饺子皮做成饺子就可以煮熟吃了。
- 3、煮饺子的水要多，因为是鲜饺子，咱们等到水开了之后再把饺子下锅煮，并且放上少许的盐，添加3次冷水，知道饺子熟了，把饺子捞出来就可以了。
小贴士：
牛肉的异味虽然有却也不太多，所以用了料酒、花椒水、姜末三大去异味的神奇之物就能把异味清理掉了。饺子皮有时间可以自己做，直接去买就做好的也可以。
这道【牛肉饺子】里放了洋葱，这样不仅可以让馅儿变得更多，而且口味也会变得鲜嫩非常的可口。让你在吃饺子的时候，一口要下去感觉鲜嫩多汁。在孩子的成长过程中对于营养的摄取是很多的，而牛肉也是最适合他们摄取营养的肉食之一，所以咱们要常吃一些牛肉，再贵都值得。尤其是像我这样把牛肉包成饺子可以吃很久。
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