在七八月份的时候，莲蓬就开始蓬松成熟，七月中旬左右就会有莲蓬上市，而八月底左右的莲蓬就会开始变老，九月份之后的莲蓬就开始从鲜嫩的绿色变成成熟的黑色，而黑色的莲蓬则说明莲蓬完全成熟了，其中的莲子我们称为老莲子。老莲子我们常常用来煮粥喝，莲子粥清甜顺滑，还能够健脾补肾，养心安神，十分适合忧郁症失眠患者。
既然九月份的老莲子能够煮粥喝，那七八月份的新鲜莲子我们能不能吃呢？
其实刚上市的莲蓬是最鲜嫩的，尤其是刚摘下来的口感更是甜嫩，常常有小孩子当零嘴吃。
莲子具有清心醒脾，补脾止泻，养心安神明目、补中养神，止泻固精，益肾涩精止带。滋补元气。轻度失眠人群可以适当的吃一些莲子安心定神，但是莲子只能作为食物起到一个辅助的作用，失眠患者还是应该养成一个健康良好的生活习惯，这样对于恢复睡眠才有更好的帮助。
而莲子当中的莲子芯也有不少的作用。莲子芯性寒、味苦、无毒，它能够能扩张外周血管，降低血压，滋养补虚、止遗涩精，强心安神，还能够防癌抗癌，药用价值不小。但是莲子芯并不适合正常怀孕的孕妇食用，它有活血堕胎的作用，孕妇临产前或者难产之际可以食用。
平时我们可以直接生吃莲子，但是莲子芯味道特别苦，我们生吃的时候，可以先将莲子的外皮和芯都去掉，洗净后用水泡一会会变得微软就可以食用了，而莲子芯我们可以留下来泡水饮用，还能够去火哦。
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