蛏子怎么做孩子爱吃

个人比较喜欢一种蛏（cheng）子,是相对常见的海鲜之一，非常适合做下酒菜，在众多做法中爆炒算是比较好吃的一种做法了，做出来的蛏子浓香四溢，令人垂涎。

其实不仅仅能在餐馆内吃到好的蛏子，在家也能做出来，下面我就把做法分享出来。

需要用到的食材：

蛏子、花椒、干辣椒、葱姜蒜（蒜是必须的）、香菜、蚝油、生抽、豆瓣酱、白糖

怎么做：

第一步：蛏子最好在昨天晚上就已经用水泡好了，将姜、葱、蒜依次用刀切好，将香菜切碎。

第二步：将锅子烧热之后倒油，等油烧热之后将花椒放进，用小火将花椒炒香（一定是小火，不要将花椒烧糊），然后将它取出。往锅内倒入已经切好了的，姜、葱和蒜沫（只放一半的蒜末）将它爆炒知道出香，之后放入合适的豆瓣酱，均匀的翻炒等炒出红油时快速的将蛏子放进锅内，加上一点生抽继续翻炒，最后倒上一点点水。

第三步：换成大火将水烧开之后反复的均匀的翻炒一段时间，放进白糖，继续炒知道汤汁基本被蒸发掉了，这时候将红辣椒放进去，过一下就可以出锅了。

第四步：将蛏子有规律的摆进盘子，然后将切好的香菜放在上面。

这样一道好吃且过的美食就这样做好了，香飘四溢，肉质鲜嫩，又麻又辣，这样的菜一上桌就会被团团包围，这道菜隔三差五就想吃，配上一点小酒，慢慢的品味，那就是要多享受就有多享受。因为在豆瓣酱里面有盐分而且盐分足够，就不需要额外的放了。

蛏子做法都样，就是炒的也很多，上面只是介绍了一种炒法。现在小编另外为大家献上其他的做法

第一就是氽

这个做法是最简单的，可以保证蛏子的原汁原味，对原料有些要求，就是需要蛏子是鲜活的，最好是刚刚捕捞的。

怎么做：

第一步:将蛏子洗干净，然后倒进放有精盐的水了（和正常可食用的盐水差不多就行了），等蛏子将泥沙吐干净。

第二步：往锅内倒入清水，用大火将其烧热煮沸。

第三步：将蛏子用刀片划开（用锋利一点的刀片，注意安全），然后把已经划开的蛏子直接倒进已经烧沸了的水中，将蛏子氽熟之后便可以将其捞出后食用。

第二就是用来炖汤

没错，蛏子还可以用来炖汤，用蛏子炖的海鲜汤色香味俱全。而且和冬瓜一起搭配炖，更好吃！

首先，准备好食材：将冬瓜洗净去皮后切成薄片、蛏子洗净，准备葱花、肉末。然后，用大火爆炒葱花、肉末，炒出香味后加入冬瓜皮炒匀后加入适量的水。接下来，大火煮开后，倒入蛏子、盐、胡椒粉。最后，盖上锅盖焖几分钟，等蛏子开口后即可关火，在出锅之前还可以滴入几滴香油调味。

感请。

蛏子味道鲜美，营养丰富，还具有补虚的功效。而蛏子的做法也有好多种，可以炒，蒸，煲汤，烤等，每一种都有它的独特味道，如果要说那种做法适合孩子吃，相对的要选蒸煮的和煲汤的。下面给大家介绍这两种的做法。

一，葱油蛏子

准备材料:蛏子，盐，姜，干辣椒，葱，食用油，料酒，生抽，醋，麻油。

具体步骤:

1、清洗蛏子。对于海产品，我认为最难的并不是怎么烹饪，而是怎么去除它体内的泥沙，本来美味的食材经过用心烹饪后，吃到嘴里满口泥沙，就算做的再完美，也是白瞎，今天给大家介绍一种清洗海产品的方法，不光可以用于今天的主角蛏子，可以用于很多海产品。

准备一个深点的盆或者别的容器，倒入三分之二的水再加入盐（如果在商贩那里弄些干净的海水就更好了）准备两双筷子放在盆里面，前提是要高于盆底，然后在筷子上面放入一个笊篱（或者漏筐），然后把蛏子放到笊篱上，（这么做的原因就是蛏子吐出泥沙，泥沙沉淀落到盆底，而在笊篱里的蛏子再吸进去的水就是干净的），再倒入几滴麻油，大约等两个小时左右就会有脏东西出来，然后再用盐水搓洗几遍，拿出沥水。（浸泡两个小时也不一定就能完全吐净，可以换水再以同方法再浸泡）。

好了，啰啰嗦嗦半天了，下面分享烹饪方法。

2、葱切段，姜切片，干辣椒切段。

3、锅中倒水，然后放入姜片，少许盐，料酒，放上蛏子，煮到开口为止，等待冷却后吧蛏肉剥离，并把黑色的脏东西摘掉，再用清水清洗干净，摆放在盘子里，倒入少许生抽和醋，撒上葱和辣椒。

4、起锅烧油，油烧开后浇到盘子上，听到呲啦的声音后，这道美食就算完成。

二，蛏子丝瓜汤