一、凉拌葱油【材料】
60克净小葱段、姜片10克、5克蒜片、15克洋葱丝、100克稻米油或玉米油。
【步骤】
净锅烧热加入稻米油100克，三成热后加入洋葱丝15克、小葱段60克、姜片10克、蒜片5克小火熬至水分变干、颜色变黄后关火，冷却后过滤料渣留油即可。二、凉拌花椒油【材料】
8克干红花椒（去籽）、3克白醋、蒜片20、克稻米油100克。
【步骤】
花椒8克洗净，控净水分与白醋3克拌匀，净锅烧热加入稻米油100克，将拌好的花椒倒入油锅中，小火炸至水分变干味道浓郁，放入蒜片20克、待蒜片变黄，关火冷却过滤料渣留油即可。
【注意事项】
1、炸制过程中，全程保持小火
2、可以使用家里常用的食用色拉油。三、酱香黄瓜（酱香鲜辣，回口酸甜）【材料】
主料：细嫩黄瓜600克。
辅料：蒜末15克、5克小米辣碎。
调料：
50克蒜蓉辣椒酱李锦记、蚝油16克李锦记、红浙醋30克海天大、26克李锦记李锦记蒸鱼鼓油、80克广味源冰花酸梅酱、白糖86克、10克美极鲜味汁、25克辣鲜露、十三香1克、6克精盐、葱油10克。
【步骤】
1、将黄瓜600克洗净擦干水分切成小拇指粗的长条，加入盐6克、白糖6克抓拌均匀腌制半小时后擦干水分备用。
2、单取一个玻璃器血（长方形为宜）加入蒜末15克、小米辣碎5克、蒜蓉辣椒50克、蚝油16克、大红浙醋30克、蒸鱼鼓油26克、酸梅酱80克、绵白糖80克、美极鲜味汁10克、辣鲜露25克、十三香1克调拌均匀，加入攥干水分水分的黄瓜条拌匀，放入冰箱冷藏腌制3至4小时后捞出（为了保证味道均匀，中间需要翻拌一次），食用时加入葱油10克拌匀即可。【注意事项】
1、此酱汁可以重复使用两次，下一次使用时可以加入蒜蓉辣酱30克、辣鲜露15克、酸梅酱20克、蚝油10克、白糖15克再延长1小时腌制时间即可。不吃辣，可以将辣鲜露换成等量东古一品鲜。
2、此酱汁还适用干佛手瓜、萝卜、青笋等脆性的食材，处理方法一样，前期需要腌制。
3、酱汁黄瓜后一次没食用完，可以不用捞出浸泡酱汁里放冰箱冷藏密封存放2天。
四、菌汁杏鲍菇（鲜香微辣、橙香微甜）【材料】
主料:350克鲜杏鲍菇。
辅料：10克青美人椒、10克红美人椒、5克蒜末、西芹30克。
调料：白糖10克、5克美极鲜味汁、10克东古一品鲜酱油、5克恒顺香醋、蒸鱼鼓油10克、10克新的浓缩橙汁、5克葱油。
（步骤）
1、将杏鲍菇350克，切成与筷子头粗细相同的细长条，锅中加入500克食用油，六成热后加入切好的杏鲍菇中火炸至表皮金黄捞出放入盆中备用。
2、青红美人椒各10克顶刀切成圆圈状，西芹30克切成丝一并加入炸好的杏鲍菇中。
3、单取一碗加入绵白糖10克、美极鲜味汁5克、东古一品鲜10克、恒顺香醋5克、蒸鱼鼓油10克、浓缩橙汁10克、葱油5克、蒜末5克拌匀浇在炸好的杏鲍菇上调拌均匀即可。
五、捞汁海（酸香、回口微麻微辣）
【材料】
主料：净海董头350克。
辅料：净黄瓜60克、蒜末5克、5克香葱末、5克香菜末、5克小米辣末、
调料：10克美极鲜味汁、10克东古一品鲜酱油、花椒油10克、10克恒顺香醋、5克家乐麻辣鲜露、白糖8克、芥末油2克、熟芝麻。
【步骤】
1、将海董头350克清洗干净（如果有咸度，一定要多浸泡去除盐分）片成厚度为2.5毫米的的大厚片，净锅烧热加入1000克清水，水开后放入切好的海哲片、大火掉烫6秒钟左右迅速捞出，放入冷水中快速过凉捞出控净水分备用。
2、单取一碗加入美极鲜味汁10克、东古一品鲜酱油10克、花椒油10克、恒顺香醋10克、家乐麻辣鲜露5克、白糖8克、芬末油2克、熟白芝麻2克、蒜末5克、香葱末5克、香菜末5克、小米辣末5克调匀，放入改好刀的海董拌匀倒在切好的黄瓜丝上即可。
六、蔬菜沙拉（奶香清新、清脆爽口
【材料】
主料：净苦菊60克、净圆生菜60克、20克净紫甘蓝。
辅料：30克熟甜玉米粒、30克小柿子2克、蒜末2克。
调料:30克丘比焙煎芝麻沙拉、生抽5克李锦记、葱油10克、白糖8克、花生酱3克、10克新的浓缩橙汁、丘比沙拉酱5克。【步骤】
1、将净苦菊60克、净圆生菜60克、紫甘蓝20克洗净控净水分切成片开开，小柿子30克顶刀切成大厚片。
2、单取一碗加入焙煎芝麻沙拉酱30克、生抽5克、葱油10克、白糖8克、花生酱3克、蒜末2克、橙汁10克、沙拉酱5调匀，加入处理好的蔬菜、熟玉米粒30克（如是罐头装，可以煌煮一下）轻轻拌匀即可。
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