可以做香拌冬笋~嘎嘣脆
冬笋有多少种吃法？
冬笋是我们常见蔬菜，新鲜的竹笋过水后，荤素搭配都非常美味。制成干笋也是能做许多菜品。
“烧玉兰片”。
准备：玉兰片半斤、卷心菜心3两，素高汤、食盐、白糖、料酒、味精、香油、生姜、花生油各适量。
步骤：
1、将玉兰片泡发，清洗干净后切片。生姜洗净后切成末。卷心菜心洗净切成滚刀块备用。
2、炒锅置火上，倒入花生油烧热后将菜心放入煽炒，撒少量食盐、素高汤，炒熟入味后装盘垫底。
3、炒锅重新上油烧热，放入玉兰片、素高汤、食盐、味精、白糖、料酒、姜末，将汤汁烧浓缩后用水淀粉勾芡。
4、淋上香油，浇盖在菜心上即成。
“香辣五丝”。
准备：冬笋、卷心菜、红辣椒、青辣椒、水发香菇、干辣椒、食盐、味精、香油各适量。
步骤：
1、将冬笋去壳，洗净后切丝，过水烫熟后捞起装入大盆中。青椒、红椒去籽、蒂，洗净切成细丝。
2、卷心菜、水发木耳分别洗净切丝，与红椒丝、青椒丝分别过水烫熟，捞起沥干水发倒入大盆中，跟冬笋丝拌匀。
3、炒锅置火上，倒入植物油烧热，投入干辣椒，微火炸出辣味，倒入大盆，撒上食盐、味精充分拌匀即可。
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