首先，吃紫菜要选择比较好的头水紫菜，也就是第一次收割的紫菜，因为比较细嫩，吃起来口感爽滑，特别的鲜美！
其次，紫菜吃前，放到锅里用少许油小火两面微煎，口感会特别的酥。
紫菜吃法非常的多，推荐以下这些吃法:
1.直接吃
好的紫菜细嫩无沙，是可以直接入口的，特别是当季的紫菜，直接吃，简直就秒杀超市海苔。用油放锅里酥一下，味道更赞！
2.紫菜饼
花样最多，因为材料可以千变万化，加鸡蛋、加虾皮、加南瓜、加海蛎……爱怎么加就怎么加，但千万别忘了加紫菜，面粉可加可不加，随意，只要你觉得好吃就行。
3.紫菜厚蛋烧
做法：
– 鸡蛋磕入碗中，紫菜过水挤干切碎，胡萝卜擦丝切碎、葱切段。把切碎的食材、蛋液、盐混合在一起，搅拌均匀。
-平底锅开小火烧温热，倒入少许油晃匀，倒入1/3紫菜蛋液，待蛋液略凝固后，用铲子掀起一个边缘卷起，然后推到锅的一边，继续倒入蛋液，直到蛋液全部倒完。
– 卷好的厚蛋烧可以稍微在锅里，前后左右得按压一下，让它更好的固定形状。最后取出厚蛋烧根据喜欢的大小切块即可。
4.紫菜肉松饭团
原料：紫菜，肉松，米饭，芝麻，香油、盐
1）将紫菜剪碎，放少许油炒酥，放少许盐
2）一小碗米饭撒芝麻和少许盐，一点香油
3）放入紫菜碎，用一次性手套抓匀
4）把拌好的米饭分成想要的大小，按扁一些包入肉松，然后慢慢把馅料全部包进去收口即可。
还有不用包馅的紫菜饭团，菜炒好拌入米饭，捏成饭团即可。
5.紫菜炒饭、紫菜咸饭
正常炒饭步骤，最后放入紫菜即可。
6.紫菜蛋糕(或面包)
原料：
鸡蛋2个，低筋面粉40g，白糖30g，盐2g，紫菜适量，肉松适量，柠檬汁几滴，植物油10g，水30g
– 紫菜剪碎；
– 两个蛋黄加水、植物油、盐搅拌均匀加入过筛的低粉，再加紫菜和肉松；
– 打发蛋白；
– 混合蛋糕糊；
– 装入蛋糕模具；
– 预热烤箱150度烤大约30分钟。
7.紫菜汤
紫菜虾皮汤、紫菜丸子汤、紫菜鸡蛋汤、榨菜紫菜汤、紫菜馄饨汤都是经典又方便的菜式。
8.紫菜煲
9.紫菜包子
10.紫菜水饺
另外，还有紫菜煮面、凉拌紫菜、清炒紫菜、紫菜炒蛋、紫菜酱、炸紫菜丸子……
关于紫菜，吃法真的无穷无尽，呵呵！
吃紫菜对身体有哪些好处？如何吃紫菜比较好？
在家乡福建，有一个山清水秀的小村庄，因其地理位置优势，水资源丰富，在很久以前村民就以养殖紫菜为生，大家争当个体户，自产自销。现在经过村委改制，建立农村养殖合作社，以个人养殖为主，合作社收购、销售为辅，两者共同合作，以村民的利益为主，共同创造更多、更好的价值，经过村委的努力，现已有自己独特的标志：泉州“古浮紫菜”，全国唯一地理标志的紫菜，远销全国各地。
那么吃紫菜对身体有哪些好处呢？
紫菜营养丰富，富含蛋白质，含碘量很高，富含铁、钙等微量元素，能够有效提高记忆力，还可提高机体的免疫能力，另外，食用紫菜对于缺碘型的甲状腺肿大起到预防的作用，具有相当高的营养价值。
如何吃紫菜比较好呢？
紫菜烹饪方法有很多种，有紫菜蛋花汤、香炸紫菜丸子、香煎紫菜等，其中紫菜蛋花汤已成为家常菜中的经典之一，其方法简单、容易，深受大家喜欢。至于用哪种方法烹饪，完全看个人喜好，哪种方法煮紫菜，其营养价值都没变。
———-美 食 分 享———-
香炸紫菜丸子
食材：紫菜、三层肉。
配料：葱、盐、鸡精、地瓜粉。
制作方法：
将三层肉洗净去皮，剁成肉末，紫菜清洗干净用手拽干水分，用剪刀剪碎，加入三层肉末，加入适量盐、鸡精、地瓜粉用手抓均匀，加入葱花拌匀，用手捏成一个个小丸子形状，锅中油五成热时下锅炸至表面酥脆，控油即可。
现炸现吃的炸紫菜丸子最好吃，其口感最好，外表酥脆，味道最佳。但因是经过油炸，吃多会上火，不宜多吃，但偶尔吃一次解解馋没事哦。
结语，紫菜之解答：
1、 怎样的紫菜才是好的？
答：好质量的紫菜颜色又黑又亮，泡发后水色呈无色，若浸泡后水色呈蓝紫色，说明已污染，已不宜食用。
2、食用紫菜有哪些禁制？
答：紫菜不易消化，不宜多食，消化功能不好、脾虚者尽量少食。
3、紫菜怎样储存？
答：紫菜经过太阳光自然晒干或烘干，所以不怕潮湿，平常只要放在干燥的地方即可，但也不宜放太久，若想放久一些，那就要放冰箱冷藏了。
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