“ 今天早上丽丽一见到我就异常兴奋、异常激动的对我说：“给你推荐一家炒鸡好吃的新疆特色餐厅，你一定会喜欢！”还没吃早饭的我，听到这个消息顿时就觉得食之无味了，好想念我大新疆的美食、美景、美女。
所以，今晚，小北我就深夜放毒，让大家陪我一起体会看得到却吃不到的痛苦。呜呜呜～～～”
01
羊肉串
这可是小北亲手烤的羊肉串哦～
鲜美的羊肉，烤的外焦里嫩，再撒上盐、辣椒面、孜然，那真是十足的美味呢。
是不是很有食欲呢？
下次来新疆，恰巧小北也在的话，小北烤给你吃呀！嘻嘻～
02
椒麻鸡
这可是小北的最爱呢～走到哪里都忘不了它。
大多数人都只听说过新疆大盘鸡，却没有听说过新疆椒麻鸡。那么今天小北就隆重为大家低调却不失美味的『椒麻鸡』
椒麻鸡是一道流传于新疆的传统名菜。主料是鸡肉，主要烹饪工艺是煮。成品麻醇咸鲜，质地软嫩，清爽可口。
相传当年，在新疆新疆乌鲁木齐南关财神楼(现南关清真二食堂门前一带)，由回族宋师傅设摊经营的椒麻鸡名扬全城。
每到中午，宋师傅就挑上担子，将制作好的油黄发亮的椒麻鸡挑到财神楼固定点销售，他仔细地把每只鸡的大腿、鸡胸脯从中间分开为两件，这叫做四大件。两个鸡翅膀、鸡脖子和鸡尾部分为四小件，每只鸡都分成八件。并用大瓷盆煨着半盆卤汤，冬天盆下有煤火，多会儿卤汤都是热的，远远就香气扑鼻。夏季还可以吃凉的。鸡的大小件价格各异，任顾客挑选。宋师傅制作的椒麻鸡讲究熟、烂、鲜、香，色形味俱佳。用细瓷红花小碟盛上鸡大腿然后再浇上两小勺卤汤，那滋味是极醇厚的。宋师傅制作椒麻鸡很有章法，一般选用1公斤多重的肉鸡，洗净后再花椒粉和适量盐面在鸡上擦一遍，使之入味。每只鸡腌制约20分钟后，再下锅用卤汤文火煨煮。卤汤内有各种调料，这些调料均属于中草药中的“十三香”。难怪有些会吃鸡的美食家说，这香喷喷的麻鸡，确有强身健体之功效哩！
03
手抓饭
新疆的少数民族在吃这道菜时，真的是用手抓饭呢，这个传统至今仍在延续。
04
馕坑肉
都说不到喀什不算到新疆”，到了喀什不吃馕坑肉只能算白跑一趟。维族人家家门口都有一个用来做馕的土坑，一半在地下一半在地上。把抹上佐料的整只羊封闭在馕坑内，暗火慢烤。烤到一定时辰，打开馕坑，香气四溢，用“十里”形容不为夸张。食用时，把肉切成小块，醮上盐更加美味．
烤肉中的“巨无霸”，不但肉块大，钎子也长（约胳膊那么长），烤具也是烤馕用的馕坑，肉上面裹以蛋清、佐料。烤出来颜色金黄，油亮生辉，香气扑鼻，鲜嫩可口，是大肚男的理想美食。
05
拉条子
拉条子其实就是新疆拌面的俗称，托克逊县的拉条子最为有名，石河子的拌面也不错，在乌鲁木齐的大街上，你还可以找到“老托克逊拌面”的字号。
制作时不用擀、压的简单方法，而是通过人力手拉、摔打等高难度技术，这样吃起来才更劲道，其是新疆人最爱的过油肉，啧啧··老板，来个加面~~
将拉面煮熟后，再炒菜拌制而食，属“菜面合一”。吃拌面的时候，可以将菜码直接浇盖于面上，用筷子将面与菜拌和一下，使面条吸收一部分汤汁，面条更加入味。另外一种吃法是将菜单独盛于小盘内，与面同时上桌，边食菜边食面，这个随客人的口味习惯而定。
06
炒米粉
这也是小北的最爱，强烈安利。
味道香辣，汤汁浓郁有嚼劲，好想吃～
现在在其他省市也能吃到新疆人开的比较正宗的新疆炒米粉，希望大家有机会去品尝一下哦，给你不一样的感受～～～
每次小北去吃炒米粉都会要爆辣，那味道，够辣，够爽，都带劲！
07
凉皮
劲道透亮的面皮儿，饱含汤水的面筋，香辣酸爽的凉皮汤。
这不，说着就来了，老板，一个大份凉皮，多要辣子，多放醋……
『唉，不要叫醒我，我在吃着我大美新疆的美食梦游呢，呜呜呜～』
想要吃到最正宗的新疆美食吗？那就去小北的家乡看看吧。那你有最地道的新疆美食，最热情好客的新疆少数民族，还有最老道的新疆特色风景。
『大美新疆，欢迎您！』
漠北，漠北，山南以南，大漠以北！
哈喽，我是漠小北，爱文字，爱旅行，爱摄影，更爱放浪不羁自由做自己。 来这里，把我看到的世界说与你听。 一起努力，一起成长，一起做想要的自己！愿一路结交志同道合的好友，一路向北！
我有酒有诗，你有故事么？小北愿做你最真实的耳朵（微信：1304628057）。
欢迎加关注微信公众号：『漠晓北』（ID：Mxiaobei21），来了，请自行参观休息，小北定以好酒相待！
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