自制混合水果酵素的做法
准备食材
黄冰糖 4公斤、火龙果 3个 、蓝莓 750g、哈密瓜 1个 、猕猴桃 5个、柠檬 8个、高硼硅玻璃储酿器 1个
操作步骤:
1.准备高硼硅玻璃酿酒器1个,洗净并且晾干,其实玻璃的也可以啦,但是普通玻璃易碎也不耐高温这个我们都是知道的吧~~高硼硅的玻璃不仅薄、轻,水果放进去,发酵过程中也是很漂亮的,而且这种玻璃耐热、不易碎,用开水消毒也是OK的!我用的这个是容量8L的哦~
2.准备水果:蓝莓、火龙果、哈密瓜、猕猴桃总重共4公斤、柠檬10左右。这是按照8L的玻璃容器估算的量,做的时候要根据自己所用的容器酌情增减,水果尽量选择新鲜没有腐烂变质的,这样制作出来的酵素更健康
3.准备冰糖:红糖或黄冰糖4公斤,我这次用的是黄冰糖,也是我自己认为做酵素最好用的糖了(这次忘了拍,图是上次做山楂酵素时候拍的哈)
4.用过滤过的净水将水果洗净后充分沥干,手充分洗净,将水果去皮切片,每种水果铺一层、一层柠檬、一层冰糖依次码放,最后一层放冰糖,注意整个过程不要沾一滴水!
5.前两周,每天用沸水烫过并完全沥干的竹筷,将罐中的水果和冰糖充分搅拌,密封发酵,我用的容器上面有排气阀,发酵过程中会产生大量气体,每天要记得排气哦~3个月后便可饮用,这样直接用水龙头接就可以啦,喝多少接多少,剩下的还是处于密封环境中,不得不说这个储酿器的设计还是不错的!
#扩展资料:#
水果酵素英文名称: fruit enzyme,指将水果发酵后的产物。
由于在过去酶又称作酵素,商家将水果酵素说成水果中的酶,并宣称摄入的水果酵素可以在人体中发挥作用。这是一种伪科学。
即使水果酵素真的是水果中的酶,它也不能在人体内发挥作用。事实上口服的酶在消化道内已被分解为小分子,无法发挥作用;且植物的酶未必能催化人体的反应;更重要的是人自身就有控制酶产生、分解的完整机制,并用这种方式控制一切生命活动,补充酶显得多余且盲目。
参考资料:水果酵素_百度百科
本文来自投稿,作者:时遇,不代表食养源立场,如若转载,请注明出处:https://www.xiayuan17.com.cn/ysys/43582.html