冬天羊肉怎么做最好吃滋补

冬天吃羊肉显然是很好的事情，那么冬天吃羊肉有哪些好处呢?一起看一下吧

羊全身是宝，羊吃百草，羊根据自身生理需要选择草木，固羊有“百药之库”之称。古人云：多吃羊肉，健康长寿。李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。

羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。据分析，每百克羊肉含蛋白质13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，钙11毫克，磷129毫克，铁2.0毫克，还含有维生素B族、维生素A、烟酸等。羊肉性热、味甘，是适宜于冬季进补及补阳的佳品。

祖国医学认为，它能助元阳，补精血，疗肺虚，益劳损，是一种滋补强壮药。《本草从新》中说，它能“补虚劳，益气力，壮阳道，开胃健力”。金代李杲说：“羊肉有形之物，能补有形肌肉之气。故曰补可去弱。人参、羊肉之属。人参补气，羊肉补形。风味同羊肉者，皆补血虚，盖阳生则阴长也”。

1、冬季吃羊肉补肾

冬季吃羊肉可以帮助我们保护肾脏，这在很早以前就有记载。

据《本草纲目》记载，羊肉有补中气，益肾气的作用。它也是历来民间冬季进补的重要食材之一。

2、冬季吃羊肉增强免疫力

羊肉的营养价值比较高，和猪肉相比，不论从脂肪还是胆固醇方面，都是比较少的，但是蛋白质却比较多，而且含有丰富的维生素B1，维生素B2，维生素B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富，多吃些羊肉，有助于身体免疫力。

3、冬季吃羊肉补血

冬季吃羊肉还可以帮助我们补血，促进血液循环，让身体更健康哦。

4、冬季吃羊肉补气

气不通不畅者，多吃羊肉可以补气，健身。

5、冬季吃羊肉暖胃

巧了，昨天赶上周末，正巧有时间，而且还是冬至寒冷的日子，于是买点羊肉做给家人滋补滋补。本人买的是羊排肉，有肥有瘦，带点小细骨，34元一斤。卖肉大哥手很准，一上称正好七十块钱。

做羊肉，最好的方法莫过于炖、蒸、焖，不流失营养。既然要滋补，肯定是连汤带肉最补，于是我选择了炖。

1.羊肉洗干净切小块备用。我没焯，因为我喜欢羊肉的膻味，焯水后会大大降低膻味。

2.准备砂锅，没有砂锅别的锅也可替代，但我个人觉得砂锅熬出的汤口感最好。羊肉放进去后，加入清水一定要多，最少也要没过羊肉。再放入当归，大枣，枸杞，姜片和大葱，有条件也可加入党参，如果有小孩子吃就不建议放了，孩子不用那么补。不用放八角，花椒那些调味品，个人觉得还是原汤的味道更好喝。

3.大火烧开后转文火，慢炖一小时，快好的时候加入盐，一点鸡精就可以。

由于孩子不爱吃原味的，中途我又从砂锅里捞出了差不多一斤的肉，准备给孩子红烧吃，但是肉太少，我又加了一根白萝卜，一根胡萝卜，更有营养哦。

1.锅里放底油，油开转小火加入几粒冰糖，炒化。放入羊肉，继续炒，再放入一勺老抽调色，一勺酱油，一点五香粉，一个八角，三片姜，喜欢辣也可放入些干红辣椒。

2.白萝卜，胡萝卜切滚刀块放入锅中，然后添水，与主料齐平就可以，萝卜也会出水。因为羊肉之前已经炖了很久，再红烧二十分钟就能熟了。

3.快出锅前放入盐、鸡精，最后加点香菜末，出锅。

总结一下，这顿午饭，汤全都喝了，红烧羊肉萝卜，只剩下几块萝卜，全家人都爱吃。

觉得我做的好吃的话，你也可以尝试下哦。

寒冬腊月里正是吃羊肉的最佳季节。

冬季里吃羊肉可以滋补身体，又能能抵御风寒。

记得很久以前在我小的时候，每到冬天，在农村的亲戚家年前都会杀一只羊，总会我给们家送来一些羊肉，那时家里没有人吃羊肉，只有俺爸吃。每次送来的羊肉俺爸总是把羊肉煮着吃，每次煮羊肉只会加一些“大姜片”，煮好的羊肉俺爸喜欢“凉拌”，羊肉切成片状或小块状，捣碎几瓣大蒜，加酱油、陈醋、少许味精，一起搅拌均匀，再倒二两小酒，边吃边喝。那时的羊肉只有在该过年才能吃到。

这二十多年来，每到“冬至”前后（冬至是我们这里最冷时间的开始，要冷二个多月），俺爸总是到菜市场的羊肉铺买羊肉与羊骨头，熬羊肉汤，吃羊肉，喝羊肉汤。也是只放“大姜片”，最大程度上保证了羊肉的“原味”。

这十多年来，随着家庭生活条件的逐渐好转，冬天吃羊肉的次数明显增多，红焖羊肉冬天我们家也经常做。

羊肉铺买回来的新鲜羊肉改刀切成长块状，先用清水浸泡二、三个小时，泡出血水后将羊肉捞出，控干水分后改刀切成大姆指粗红的块状。

炒锅中加食用油，油温升高后，放入葱段、姜片、蒜末，炒出香味后放入羊肉，倒入料酒翻炒5分钟，然后加辣椒酱和生抽，炒至羊肉上色，加入八角、桂皮、香叶、开水，水要没过羊肉。

大火煮沸，撇去浮沫，加盐、胡椒粉，炖20分钟时，放入切大块的红萝卜、红枣、枸杞，大火煮沸，改中小火再炖20分钟即可，起锅前加入少许味业余，撒上香菜。

这几年来，冬天吃羊肉的次数更多了，涮羊肉，清炖羊排（只姜片），冬天里烤羊肉串等等。

“羊肉”味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，为冬日里进补佳品！