好巧,刚包好的虾仁鸡蛋饺子,准备休息会就刷到了这道题。可惜晚了点,没有拍调馅的照片,只有包好了的饺子给大家看一下了。里面我还放了韭菜、木耳和一点点猪肉末,很香的!
虾仁鸡蛋饺子馅应该是绝大部分人都喜欢的口味,做法也很简单,一个人操作完全能够忙的过来。
那么虾仁鸡蛋饺子馅应该怎么做呢?
- 首先就是饺子皮的做法。我个人喜欢用专用的饺子粉做。面里放一勺盐,加水和好后醒一会,不硬不软刚刚好!
- 然后就是饺子馅的调法。
- 我买的小河虾,这样就可以不用切开直接包一整只进去,口感很好。虾仁要提前用料酒和椒盐腌制入下底味!
- 鸡蛋多放几个,毕竟也不贵,打散炒成鸡蛋碎,然后晾凉。韭菜也要切碎一点,好包!木耳提前泡好,直接在粉碎机里打碎。把鸡蛋、韭菜、木耳混匀,然后调入香油、蚝油、盐调味就行了!
- 然后就可以开始包饺子了,每个饺子里放一个虾仁,包好就能下锅煮了。如果一次包太多可以放冰箱冻一下,然后放保鲜袋里储藏,随时可以拿出来煮!
做这个饺子的时候还有一些需要注意的地方,也算一些小窍门吧:
1.韭菜馅比较容易出水,所以调好馅以后要速战速决,否则很韭菜就不鲜了。
2.如果调味的时候掌握不好调料的用量,可以提前把虾仁煮熟,这样就可以尝一下味道再放调料了。
3.不需要家味精鸡精,鸡蛋、虾仁和木耳本身就有鲜味,加鸡精反而是画蛇添足了。
这就是我关于鸡蛋虾仁饺子做法的几点看法,我是丫丫,欢迎点赞关注哦!
你好,我们家经常隔三差五就包点饺子放冰箱。虾仁水饺也是经常包。把我调馅的方法分享给你。
【鸡蛋虾仁水饺】
材料有:
韭菜,鸡蛋, 虾仁
调馅:
1.先把韭菜切小丁。
2.锅中热油,把鸡蛋炒熟,注意,记得记得要炒嫩一点。炒熟备用。
3.虾仁用一点白胡椒粉,一点酱油,香油腌一下。
4.把韭菜,鸡蛋,虾仁放大盆里调味。
盐,鸡粉,少许白胡椒粉,蚝油,香油,以个人口味调味即可。
如图:
5.包水饺是个技术活。多练习几次就可以包的很漂亮。中间放馅,上面放一个虾仁。捏紧,不漏馅就可以了。
6.水开之后放水饺,水滚加一大勺冷水,共加3次。
7.吃水饺也可以沾醋吃,还可以配大蒜。
我们包鸡蛋虾仁水饺,调馅都是这个调法。韭菜本身就自带鲜味还有虾仁的海味,你根本不用特意调味。煮出来的水饺一定也会让你满意。
希望我在给鸡蛋虾仁调味的方法能帮到你。祝你吃水饺愉快。
鸡蛋虾仁水饺馅的做法,我来告诉你。
本文来自投稿,作者:时遇,不代表食养源立场,如若转载,请注明出处:https://www.xiayuan17.com.cn/ysys/4511.html