桔梗菜，作为安徽亳州人，药材之乡，我最有发言权。
桔梗，根可入药，亦可腌制成咸菜，在中国东北地区称为“狗宝”咸菜。在朝鲜半岛，中国延边地区，桔梗是很有名的泡菜食材，当地民…
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拌 酸辣味 <5分钟
主料 1人份
桔梗200克
辅料
辣椒油 3勺、盐 2勺、糖稀 2勺、葱 1段、干辣椒末 2勺、姜 1块、白糖 2勺、蒜 半头、蚝油 1勺、糯米粉 4勺、香油 2勺、清水 8勺、白醋 4勺、白芝麻 3把
桔梗菜步骤1
晚上把干桔梗泡上
步骤2
早起用盐使劲搓，再把盐味洗掉
步骤3
控干水份后放到菜板上用刀背把桔梗拍松
步骤4
姜蒜剁碎
步骤5
葱白切丝
步骤6
糯米粉放到一个小碗里
步骤7
加清水冲开
步骤8
放到微波炉里高火2分，拿出来晾凉
步骤9
放辣椒油
步骤10
放盐
步骤11
放糖稀
步骤12
白糖
步骤13
不够辣再加点辣椒粉
步骤14
放芝麻油
步骤15
白醋
步骤16
最后撒上芝麻
步骤17
再放入姜蒜末，葱白丝，蚝油，抓匀即可
桔梗菜成品图
烹饪技巧
最后的时候要再调一下味，调到自己喜欢的口味即可
还要放苹果梨，但是我没买到，所以没有放
做的都不咸，放在冰箱冷藏或阴凉处，尽快食用完
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