自己做水饺好玩又没有添加物。因为市售的面条、水饺皮几乎都有加重合磷酸盐，才能做到比较Q又比较不会黏在一起。虽然磷酸盐不像硼砂是非法的，但毕竟是添加物，吃多了总是有害，也许手工水饺皮不像市售水饺又Ｑ又薄，但是还是相当值得大家一起尝试。
【鲜果蔬菜汁手工水饺】
食材（5 人份）：
A.中筋面粉300g
A.盐5g
A.蔬菜榨汁100cc
B.绞肉(半油半瘦)600g
B.日本昆布酱油100cc
B.二砂糖30g
B.香油20cc
B.葱200g
B.卷心菜或韭菜200g
B.冬粉50g
做法：
1、将A的鲜蔬果切块加适量白开水先用果汁机打汁
2、过滤取得蔬菜汁
3、装瓶保存备用
4、将A.所有材料混合搅拌
5、没多久的可以揉成面团
6、杆平约2mm厚度
7、用玻璃杯当模具切下水饺皮
8、类似这样, 之后就可以放着备用
9、选用新鲜猪绞肉(不要冰过的)来使用
10、加入砂糖
10、加入昆布酱油
11、加入香油
12、建议用搅拌机搅拌
13、选用新鲜的高丽菜, 切碎备用
14、切葱末
15、将葱末拌入绞肉中, 只能用手搅拌唷!
16、拌匀之后放置10分钟备用
17、冬粉泡入冷的白开水(只可以用冷水唷)
18、泡软之后切末备用
19、加入刚拌好的绞肉
20、拌匀再放10分钟入味
21、包入刚刚的手工饺皮(颜色会变淡不用担心, 一下热水煮颜色就会又变回来了)
22、煮开水下锅啰!
23、当当! 上桌啰…
24、要趁热享用唷!
小秘诀：
手工水饺皮较有黏性, 不宜一次下煮太多颗…下水煮时最好用筷子稍稍搅拌一下
我可以分享一下，做为宝妈，希望孩子可以吃得健康营养，喜欢吃饭。因此很喜欢研究一些美食。蔬菜水果汁饺子皮宝贝们真的很喜欢，记得我儿子生日的那一个月为了感谢学校老师的教育和给他们班里面的同学留下美好印象，我特意给老师孩子们饱了400颗五彩素水饺。
决定制作五彩缤纷的饺子就马上行动了，去菜市场买好调色的蔬菜，分别是：绿色饺子皮用菠菜汁；紫红色饺子皮用了火龙果汁；深黄色的是南瓜汁、淡黄色的是胡萝卜汁，还有原色的面粉色。孩子们吃到这样色彩丰富的饺子皮做的饺子可开心了，也提高了宝贝们的食欲，当时老师们把这次早餐拍了照片分享在家长群，看到老师孩子们喜欢吃我也好开心。做法其实好简单，只要在揉面之前，把之前的清水换成打好的蔬菜汁就可以了，其他方法就按照平时正常的步骤来制作就好了！希望可以给到您一些帮助！
蔬菜面：我用的是菠菜，胡萝卜，苋菜；菠菜洗净开水烫熟，放凉后加入到破壁机中打碎，不用加水，焯过水的菠菜本身就有水分，水多了，活出来的面颜色就会浅，打出的水和面，是绿色的：胡萝卜我是蒸的，也可以加水煮，放凉后破壁机打碎，然后和面是橘色的；苋菜焯水后，把菜取出，水是紫色的，放凉和面，我做的三种蔬菜汁面。
馅料：我准备的猪肉沫，虾肉，鸡蛋，韭菜，木耳，虾肉切块，喜欢吃有虾肉口感的就大一些，鸡蛋要用油锅炒碎，木耳切碎，韭菜切碎；猪肉沫加入打上劲，一个方向搅拌，放入虾肉，鸡蛋碎，木耳，韭菜，加盐，鸡精，生抽，老抽，香油调味
制作：包成饺子即可，我包了一些冻在冰箱，上班没时间做饭可以吃，美味，营养！
面粉 500g
紫包菜 适量
胡萝卜 适量
香菇 适量
瘦肉 适量
葱 适量
芹菜 适量
食盐 适量
味精 适量
食用油 适量
胡椒粉 适量
准备好包蔬菜汁水饺所需要的材料，比如紫包菜、胡萝卜、香葱、香菇、瘦肉等等，紫包菜和胡萝卜主要是用来榨汁的。把紫包菜或者胡萝卜切成小块，放到榨汁机里榨成汁备用。用榨好的蔬菜汁和面，然后把面团揉匀，需要揉久一点才能更均匀。准备饺子馅，把自己喜欢吃的馅料混合到一起，比如猪肉、芹菜、香菇等等各种馅料。接着用食用油、盐、味精、酱油等调味料搅拌均匀，馅料备好待用。开始包蔬菜汁饺子了，把面团擀成饺子皮就开始包了，跟我们平时包饺子的手法是一样的。饺子包好之后用饺子盒装起来，看起来非常漂亮，是早餐晚餐非常适合吃的食物之一。
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