蒸蛋糕要蒸多少时间,蛋糕一般蒸多少分钟

你好,我是美食留意,很高兴为你回答,蒸蛋糕需要多长时间?蒸蛋糕的时间大概在十分钟左右,但是有些细节和技巧不注意,时间长就会蒸老,时间短蒸不熟,再蒸火候不好掌控,容易老,建议是一次性蒸熟才好,下面我分享一下蒸鸡蛋糕的具体做法以及时间:

首先准备六个鸡蛋先打散,然后加入适量的温水和少许盐,水的量和鸡蛋的量是1:1的比例,切记不要加冷水,冷水会使蒸鸡蛋的时间会很长,打去鸡蛋表面的浮沫,然后把打好的鸡蛋液放在一个不锈钢的铁盆中,然后起锅烧水,把水先烧开,放入打好的蛋液大火烧开中火,中火烧八分钟就可以了出锅放点蒸鱼豉油,葱花即可食用,如果是把鸡蛋液放在瓷器的碗中,蒸的时间在十分钟左右,稍微要长一点,因为瓷性餐具,它的受热比较慢,希望能帮到您,谢谢

蒸蛋糕要蒸多少时间,蛋糕一般蒸多少分钟图1蒸蛋糕要蒸多少时间,蛋糕一般蒸多少分钟图2蒸蛋糕要蒸多少时间,蛋糕一般蒸多少分钟图3

你好,我是小晴美食坊,很高兴回答你。

烤箱里的蛋糕吃多了容易上火,蒸蛋糕就不会,蒸出来的蛋糕口感一样绵软细腻,香甜可口。蒸蛋糕要蒸多长时间?时间长短是根据用的材料分量,模具大小决定的,一般需要30到50分钟。比如六寸大的模具要30分钟。八寸大的40分钟。普通的吃饭碗的话大约20分钟。

蒸蛋糕和烤制蛋糕不同,水分比较大,如果时间不够,里面就没熟透,出锅温度下降就会回缩,蒸蛋糕不是蒸鸡蛋几分钟里面根本不会熟的。下面我来分享一个八寸模具蒸蛋糕的做法。

蒸蛋糕要蒸多少时间,蛋糕一般蒸多少分钟图4

?【蒸蛋糕】

准备食材:鸡蛋5个,牛奶80克,糖80克,低筋面粉110克,玉米油20克,柠檬汁几滴。(没有可用白醋代替)

?做法

1.鸡蛋5个打入碗中,蛋清分离。

2.蛋黄碗中倒入玉米油,牛奶,20克糖搅拌均匀,筛入低筋面粉。

蒸蛋糕要蒸多少时间,蛋糕一般蒸多少分钟图5

3.用刮刀轻轻划Z字型搅拌成无干粉状态的面糊

4.蛋清中加入几滴柠檬汁去腥,60克糖分三次倒入蛋清中,用打蛋器打发至起粗泡倒入1/3糖,继续打发至泡泡多了,再加入1/3糖,继续打至起纹路,加入剩下的白糖,打发蛋白至提起打蛋器,底下蛋白直立的即可

蒸蛋糕要蒸多少时间,蛋糕一般蒸多少分钟图6

5.分次将蛋白霜舀入蛋黄糊中,翻拌均匀。

蒸蛋糕要蒸多少时间,蛋糕一般蒸多少分钟图7

6.模具底部刷油,将面糊倒入8寸模具中,用力震出气泡,盖上保鲜膜。

蒸蛋糕要蒸多少时间,蛋糕一般蒸多少分钟图8

7.放入蒸锅,蒸40分钟,取出倒扣晾凉即可

?小贴士

蒸蛋糕要热水入锅,表面盖保鲜膜。注意用中小火,火不能太大。关火后不要马上开盖,焖十分钟。

希望我的回答能帮到你,我是小晴,每天分享家常美食,觉得回答OK的帮忙点赞评论转发,谢谢大家!

您好,很高兴回答您的问题,对于蒸蛋糕我是再熟悉不过的了。在我的个人主页里有好几款口味的蒸蛋糕。虽然口味不一样,但是我都是以3个鸡蛋,6寸圆形模具为标准来制作的,所以它们的时间都是中大火的情况下蒸55分钟,且中途还不能熄火,这样做出来的蒸蛋糕口感细腻松软,特别是女性朋友和小朋友都非常喜欢。今天我就分享两款口味的蒸蛋糕的制作方法,希望您会喜欢。

一. 原味黄色蒸蛋糕

准备食材: 鸡蛋3个 玉米油30克 面粉50克 牛奶50克 白糖45克

制作方法: 鸡蛋分开蛋清和蛋黄,面粉过刷加入玉米油拌匀,加入牛奶和蛋黄搅匀即可备用,蛋清分两次加入白糖打至湿性发泡,打发蛋清分两次加入到蛋黄糊中,充分拌匀后倒入6寸圆形模具中。先放入一个电饭锅胆中,盖上一个盘子,再放入大一点蒸锅中,开水下锅,中大火蒸55分钟,出锅后无需完全晾凉很容易就脱模了,凉后就可以食用了,非常简单。

二. 纯白色蒸蛋糕

准备食材: 鸡蛋清3个 白糖60克 粘米粉70克 玉米淀粉20克 玉米油75克 牛奶100克

制作方法: 和原味蒸蛋糕一样,只是没有蛋黄,所以面粉糊中不用加。

总结: 其实蒸蛋糕做的是否成功,关键在于蒸,容易大且高的时间就长,容器小的时间就短。但都不能让水蒸气接触到蛋糕,否则就会塌陷,发不起来。还有我本人不建议用保鲜膜来蒸蛋糕,还是用容器较安全。今天的回答希望可以帮助到您和大家。

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