炎炎夏日，冰淇淋是一种深受欢迎的降温甜品，从最初的冰棍到雪糕到各色冰淇淋，冷饮也随着消费者喜好发生着众多的变化。现如今的年轻人追求的是时尚与潮流，喜欢尝试创新性的美食，这不会冒烟的冰淇淋火了起来，会冒烟的冰淇淋你见过吗?
（冒烟冰淇淋）
在夏日炎热的小吃街，一杯牛奶巧克力原料和一桶挥发时如仙境般的液氮，到底能产生什么样的反应?一杯杯美味可口的液氮冰淇淋就这么容易地被制作出来了。在食客看来，有个问题自己怎么也想不明白：自己在家要花整个晚上才能冻好的冰淇淋，怎么到了这里短短几分钟就被“搅拌”出来了?更新奇的是冰淇淋一口吃进嘴里还可以冒出大量的烟来，简直好吃又好玩!
会冒烟的冰淇淋你见过吗？现切新鲜水果+鲜奶利用液氮立马就能做出神奇的各种口味冰淇淋，这种冰淇淋的制作原理是什么呢?“这就是液氮的功劳了，液氮的冰点是零下196摄氏度，使新鲜食材和进口奶液在搅拌均匀过程中被迅速降温固化，使水分子来不及移动便已形成分布均匀且极细小的冰晶，去除了冰淇淋本身的冰渣感，口感非常细滑。
吃货福利不可辜负的美食–甜品冷饮怪咖新奇篇五颗星推荐传说中开业三天就能火爆的新品–分子冰淇淋。一款会冒烟的冰淇淋，强烈的烟雾视觉效果，加上香甜细腻毫无冰渣的极致口感，好吃又好玩的双重满足就属它啦~
分子冰淇淋，这种出场自带烟雾特效看起来十分有level的ice cream，制作过程分分钟炫得一手好酷!
据了解，这是分子料理中的一种料理方法，用零下200摄氏度的液氮来改变食物属性，能让冰淇淋在瞬间凝固。液氮制成的冰淇淋凝固快，融化也快，需要在短时间内吃完。
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