高粱米对人身体有什么作用?怎么做才好吃呢

高粱米(粉)自古就有“五谷之精,百谷之长”的美誉。据高《本草纲目》记载,高梁米(粉)性味平,微寒,具有凉血解毒之功用,因此特别适合夏季食用。高粱米 (粉)对人体还能补中益气,健脾和胃,除烦止渴等。所以,我国东北地区当地城乡居民就有着一年四季把高梁米(粉)当作主食的食俗。高粱中含有较多的膳食纤维素,对人体能改善糖耐量、降低血液胆固醇,促进胃肠蠕动,防止便秘,对降低血糖量十分有益,尤其对于需要控制血糖量、降低血糖的高血糖特殊人群,是难得的健康粗粮。对于肥胖症人群,也是首选的主食品之一。梁米(粉)的营养成分,详见下表所示

高粱米也有一定药性,用高粱米50g,水煎服用,可治疗食积等消化不良症;利用高梁作主料,还可生产螺旋藻米醋,人体食用后可提高免疫功能;选取适量高梁米入锅炒香,磨粉食用,可治疗小儿消化不良;用高梁米与红枣共煮成粥食用,对人体具有健胃益脾,助消化的作用。

高梁米的食用方法多种多样,但也简单,如煮成粥或烹制成“八宝粥”食用;也可用高粱粉与玉米粉、豆粉或小麦粉按一定比例混合,制成“杂和面”,用来制作成窝头、烙饼等,香甜可口,强体耐饿,健脾和胃,是夏季一道良好的主食品。人们如能经常适量搭配食用,必定会受益良多。

高粱的需肥特点

一、高粱的需肥特点高粱的需肥从幼苗出土到成熟可分为三个时期：一是生育前期，从幼苗出土至拔节；二是生育中期，从拔节至穗形成；三是生育后期，从开花授粉到籽粒形成。不同时期有不同的生育特点，对肥料的吸收需求也不同。生育前期：苗期生长缓慢，根吸收养分较少，但对养分的缺乏较敏感。据实验，生育前期对氮、磷、钾的吸收量占全生育期的12～20%。苗期养分充足，特别是氮、磷，有利于根系的生长，以增多根系数量，增强抗旱性。尤其是分蘖品种，加强氮素营养，可促进分蘖，这是提高产量的关键。因此，定植后，应根据苗期的生长情况，适时追肥。生育中期：高粱生育中期为整个生育阶段中最旺盛的阶段，即植株生长迅速，茎叶繁茂，对营养的需要量急剧增大。这一阶段是穗大粒多的关键时期。据实验：生育中期对肥料三要素的吸收量，占总吸收量的63%～86%。此期间，充足的氮素供应可以促使穗形成更多的小穗及在小穗上形成更多的小花；磷素对花粉和子房发育以及提高粒重具有重要作用；钾素可促进碳水化合物的形成和转运，并使茎秆坚韧，增强其抗倒伏能力，有利于高产。生育后期：高粱的生育后期的主要问题是如何能够实现籽粒大而饱满的要求。这个时期的营养特点，除了继续从外界吸收、同化营养物质外，还依靠营养器官中已经积累的物质转化。据实验，开花灌浆阶段，吸肥量占全生育期的2%～22%。在籽粒形成期，适当的氮素供给，可以促进籽粒中蛋白质的形成。磷、钾对籽粒灌浆有良好的作用，主要是促进营养物质的转移，以供籽粒形成时所需的大量养分。

高粱米是高粱碾去皮层后的颗粒状谷物，也是生活中比较常见的食物。小时候会能吃到妈妈做的高粱米焖饭，是非常美味可口的一种粗粮，高粱米都有哪些营养价值呢？身体有哪些益处呢？

高粱米中的醇溶性蛋白质较多，也含有人体必需的氨基酸，高粱米中含有的蛋白质不易被人体吸收，所以要和其他粮食混合食用，可提高营养价值。常吃高粱米可以起到不错的滋补作用，还能够有效的帮助身体比较虚弱的朋友们。

据《本草纲目》中记载，高粱米具有凉血、解毒之功效，特别适合夏季食用，它还能补中益气，健脾和胃，除烦止渴。所以对消化不好的人群是非常适宜的食物，同时它也可以加快人体的新陈代谢，促进肠道蠕动，从而起到帮助消化的作用。经常食用高粱米也是非常养胃，它不仅可以缓解胃痛，缓和胃酸，主要还可以帮助治疗一些慢性胃病，从而降低肠道疾病的概率。