健康南天9V的小煮艺
2023.2.27.20:53 优质美食领域创作者！关注……牛肉含有丰富的优质蛋白和氨基酸，补铁效果也特别的好，可以说是对人体非常友好的肉类啦。不管是红烧牛腩、煎牛排、牛骨汤……都非常的美味。
经常有宝妈和我吐槽家里的小朋友不喜欢吃牛肉，每次吃到嘴里都吐出来，让她们很是头疼，其实咱们可以给牛肉换个形式，做成不干不柴入口即碎的牛肉丸子，说不定宝宝就爱了呢。
今天用牛里脊加胡萝卜做了些牛肉丸，自己做的牛肉丸入口细腻，好吃又营养，不仅能帮助宝宝消化，还能增强免疫力。关键做法也不会很复杂，一次可以多做一些放在冰箱里，不管当做主食还是点心都很方便，大人吃也很美味。
自制牛肉丸，营养健康好吸收，快给你家宝宝试试吧！
食材
牛里脊150g、红萝卜35g、蛋清1个
葱姜水30-35g、玉米淀粉20g
步骤
牛肉清洗干净切成小块，用清水浸泡出血水，这样可以有效去除腥味。
牛肉丸最好选用牛里脊肉，里脊部分的蛋白质、血红素铁含量较高，而且纤维素和筋膜较少，宝宝更容易咀嚼和消化。
将牛肉、红萝卜、蛋清倒入料理机中。
根据搅打情况，少量多次加入葱姜水。
启动料理机，将牛肉均匀打散成肉泥。
搅打好的牛肉泥倒入碗中，加入玉米淀粉，顺着一个搅拌均匀至上劲。
想要偷懒的也可以直接放入料理机中，和肉泥再一起搅打一次。
完成的肉泥会整块粘在一起不掉落就可以了。
将牛肉泥转移到裱花袋中。
烧一锅清水，小火保持水微开状态。
一手抓着裱花袋挤出丸子，另一只手用筷子辅助放入锅中。
筷子可以提前在锅中烫一下，这样可以起到防粘的作用。
丸子入锅后不会散开，会自己成型。
所有丸子全部放入锅中后大火煮开，煮至肉丸浮起打去浮沫。
转小火再煮5分钟。
自己做的丸子的大小肯定有所区别，所以可以煮久一点，确保丸子完全熟透。
捞出丸子，洗去浮沫。
再浸泡凉水，这样牛肉丸会更加Q弹。
晾干水份，好吃的牛肉丸就做好啦。
牛肉丸可以一次多做几个，沥干后放入保鲜盒或保鲜袋里放进冰箱冷冻保存，随吃随取很方便。
完全冷却后牛肉丸颜色会变深，添加不同蔬菜做出来的牛肉丸颜色也会有所区别。
适合8个月以上，对食材不过敏的宝宝。
软嫩又有点Q弹的口感，宝宝会很喜欢哒！
平时给宝宝煮面熬汤的时候放一些进去，或者直接上锅蒸一蒸当做手指食物，都是很不错哒。
本文来自投稿，作者：时遇，不代表食养源立场，如若转载，请注明出处：https://www.xiayuan17.com.cn/ysys/52926.html
