大家好，我是大磊，过年这几天的饮食，每天都是大鱼大肉，很多人都开始吃腻了，每到吃饭的时候就没有胃口，今天就给大家分享4道清淡素菜，清爽解腻，好吃又下饭，轻松端上桌，让你胃口大开，下面看一下是怎么做的吧。
【第一道：山药炒木耳】
1.准备淮山药半根，先削去外皮，切成斜段，再改刀切成菱形片，木耳一把提前用温水泡开，青椒半个切成菱形片，红椒半个同样切成片，蒜仔切成蒜片，生姜切成姜片，一起放入盆中备用。
2.等食材备好以后，我们把山药焯水，锅中添入适量清水，加入半勺白醋，防止山药氧化变黑，水开后下入山药，焯水30秒，倒入青红椒和木耳，继续焯水30秒，捞出控水放入盘中。
3.重新起锅添入少许食用油，放入小料爆香，再倒入焯水后的食材，快速翻炒几下，淋入少许清水开始调味。
4.加入一勺食盐，半勺味精，半勺白糖，少许鸡精，翻炒均匀，再勾入少许水淀粉，翻炒几下，就可以关火起锅装盘了。
【第二道：炒合菜]
1。准备食材：胡萝卜半根，先切成薄片，再切成细丝，小豆芽二两左右，韭菜一把切成段，红椒半片切成长条，蒜子几粒切成蒜片，放入小盆中，再抓入几粒红干椒。碗中打入两个鸡蛋，加入食盐1克入底味，用筷子打散备用。
2.炒锅烧热，添入少许食用油，油热后倒入鸡蛋液，把鸡蛋炒熟即可倒出控油，锅中烧水，水开后下入胡萝卜丝，焯水15秒倒出控水拔凉。
3.另起锅添入食用油，放入蒜片和红干椒爆香，加入蚝油3克，倒入小豆芽，胡萝卜快速翻炒，炒至豆芽断生后，倒入韭菜和红椒，翻炒片刻开始调味。
4.加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖1克提鲜，再倒入鸡蛋，开大火快速爆炒15秒，淋入少许明油，简单翻匀，就可以起锅装盘了。
【第三道：蒜蓉西兰花】
1.准备西蓝花一棵，先用刀分别切开，用清水淘洗干净，胡萝卜半根，切成菱形片，再准备一把黑木耳备用，蒜子一小把剁成蒜蓉，放入碗中。
2.锅中水烧开，加入少许植物油，依次下入西蓝花，木耳和胡萝卜，焯水一分钟左右，捞出控水备用。
3.另起锅添入食用油，放入蒜蓉炒香，加入少许生抽，适量的蚝油，用勺子搅拌化开，倒入焯水后的食材，翻炒几下开始调味。
4.加入食盐3克，胡椒粉1克，鸡精1克，翻炒均匀，大火爆炒30秒，再勾入少许水淀粉，淋入少许明油，简单翻匀就可以关火起锅装盘了。
【第四道：木耳炒鸡蛋】
1.青椒一个去瓤切成菱形片，红椒切成三角块，洋葱半个切成条，黑木耳清洗干净，放入小盆中备用，盆里打入3个鸡蛋，用筷子搅匀打散，大蒜几粒切成蒜片，大葱切成马蹄片，和蒜片放在一起。
2.炒锅烧热添入食用油，油热后倒入鸡蛋液，用勺子快速翻动，把鸡蛋炒熟以后倒出控油，锅里再添入食用油，倒入葱蒜爆香，放入青红椒和洋葱，快速翻炒片刻，从锅边淋入少许生抽，翻炒化开倒入木耳，翻炒几下开始调味。
3.加入食盐2克，鸡粉1克，白糖1克提鲜，倒入炒好的鸡蛋，用勺子把大的鸡蛋块敲碎，开中火继续翻炒10秒钟，就可以关火起锅装盘了。
好了，今天的4道清淡素菜就分享到这里，清爽解腻又营养，宴朋待客都不错，如果您有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。
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