当季食材现在不吃得等明年，买斤与五花肉搭配红烧，能下三碗饭
我们经常听到一句谚语“适时而食，不时不食”说的是把握时机品尝当季食材，错过了最佳时期就不好吃了。对于很多人来说，可能不那么讲究。但不得不说，应季的食材确实是最佳的品尝时期。以香椿芽来说，过了那个时期就再也找不到那么味道了。
一年四季24节气，每个季节每个阶段都有属于自己的时令食材，不管你是老饕讲究品尝还是烹饪家常。对于时令食材还是有必要讲究讲究，以现在的季节来说不管是水果还是海鲜都应有尽有。
但这些都不是我今天要分享推荐的时令，现在最火的我想应该是“板栗”此时节的板栗粒粒肥大饱满、个个醇香。对于喜欢吃糖炒栗子的朋友来说，这个季节简直就是美味的好时节。不仅能吃得饱满醇香的糖炒栗子，还能用于制作栗子饼、栗子糕等。也能用于搭配入菜，像今天分享的这一道组合就是一个完美的搭配。栗子的醇香加上五花肉的油脂，两者的组合简直不要太下饭了。
今天烧卤了一锅，一顿饭之后已经所剩无几。晚上再煮点饭，也就汁都不剩了。非常好吃，建议大家也试试。
板栗烧肉
食材：板栗300克、五花肉500克、香叶2片、桂皮1片、八角1个、肉蔻1个、草果1个、老冰糖1把、老抽半小匙、酱油3匙
烹饪步骤：
1、板栗，大家熟悉不过的食材。现在的这个季节正是吃板栗的时候，正值旺季的板栗粒粒饱满醇香现在不吃就错过了。制作这一道菜，我建议直接购买现成的板栗。因为去除板栗壳是个技术活，与其瞎整半天粒粒破损还不如直接买一袋来得轻松。
2、五花肉最好选择精品五花，层次分明不肥不瘦这样吃着带劲。也不用担心太肥吃不下，或者是太瘦塞牙缝。五花肉切适中大小，用温水清洗一下滤干备用。
3、锅热适量的油，待油温升高丢一把老冰糖。用中小火慢慢炒出糖色，然后倒入五花肉翻炒几下，
4、接着倒入香料、板栗翻动几下，加入没过肉的水量。最后倒入所需要的调味料，大火煮开转小火烧煮至差不多收汁即可。
5、下饭就是这么一碗，菜都不用炒了。食用板栗正当季，收藏做一个吧。
地主小贴士：
1、五花肉担心温水洗不干净，那就焯水一遍。
2、炒糖色要注意火候，如果糖色炒焦黑了就倒掉。避免味道发苦，这样就浪费食材了。
#秋日生活打卡季#
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