提到“冰草”，也许很多朋友并不是很熟悉，甚至有很多人都没有听说过。冰草又名水晶冰菜、冰柱子，是最近几年传入国内的蔬菜。菜叶和菜梗上遍布水珠状的泡膜，在阳光的反射下闪闪发光，犹如一颗颗的冰晶。其茎部有大量包含液体的泡状细胞，晶莹剔透，非常好看。
冰草吃起来细嫩无渣，爽脆多汁，口感很是清爽，咬一口好像无数小水珠在口腔中炸开，生吃起来最能体会到这种口感，那么生吃怎样才能更美味呢？别急，小鲜这就来教你哦~ 超简单哒！
【冰草沙拉】
主料：冰草150g
辅料：沙拉酱2勺、沙拉酱1勺
做法：将大棵冰草拆开，清洗干净，沥干水分；加入2勺沙拉酱、1勺沙拉醋搅拌均匀即可。
小贴士：
1.冰草中含有天然植物盐，入口有淡淡的咸味，所以无需额外加盐。
2.除了生吃，冰草还可以炒制或者煮汤，不过还是首推生吃哦~
冰草怎么吃
1、白灼冰草
白灼冰草特别好吃，在制作时需要准备边草300克，芝麻油适量，醋适量。把准备好多边草，用清水冲洗干净以后，在锅中放热水烧开，再把冰草入锅焯烫一分钟，取出以后沥干水分。等冰槽降温以后，放到冰箱中冰镇两小时，取出以后淋上芝麻油和醋，调匀以后可直接食用。
2、冰草沙拉
用冰草做沙拉也特别好吃，在制作的时候需要准备，冰草200克，圣女果一百克，火龙果半个，芝麻酱适量。把准备好的冰草和圣女果全部清洗干净，把火龙果取出果肉切成丁状，把它们放在一起，加入芝麻酱调匀，就是清爽可品的冰草沙拉。
3、凉拌冰草
冰草这种蔬菜最适合用来制作凉拌菜，在制作的时候，要把冰草提前清洗干净，切成段状，再加入适量的熟芝麻和剁椒酱，随后放入生抽和白醋以及少量的麻油与凉白开，用筷子把它们调匀以后直接装盘就可以。
冰草什么人群不能食用
冰草色泽碧绿，口感鲜嫩，而且营养价值极高，但它并不适合所有人，因为这种蔬菜性质偏寒，生活中那些寒性体质和脾胃虚寒的人群，在吃冰草以后，容易出现脾胃不和和腹部疼痛等不良症状。另外肝肾功能不全的人群也不适合吃冰草，不然会加重肝肾负担，对身体健康不利。
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