毛连菜，中药名。
分布于华北、西北、华东、华中、西南和西藏等地。
具有理肺止咳，化痰平喘，宽胸之功效。
采收时间: 夏季
清炒毛连菜
【做法】
- 选毛连菜嫩芽洗净。
- 入沸水焯烫，捞出后洗净备用 。
- 油锅烧热，下葱花蒜片煸香。
- 放入毛连菜翻炒。
- 加精盐、鸡精、生抽少许，翻炒均匀出锅。
- 完成，享用美味吧！
毛连菜豆羹
【做法】
- 将黄豆浸泡半天。
- 将毛连菜嫩芽洗净，入沸水焯烫，捞出后挤干水分切段。
- 浸泡后的黄豆磨成豆沫 。
- 油锅烧热，放入葱花煸香。
- 放入毛连菜煸炒，加食盐鸡精翻炒后出锅备用。
- 将豆沫入锅煮熟，倒入炒好的毛连菜，烧开后即可。
- 完成，享要美味吧！
还有一些与其他中草药搭配的吃法，我这里就不推荐了，那些需要专业医师的指导，方可食用。
【小知识】
毛连菜并不适合所有人食用，专家表示像尿失禁患的人群是需要少用的，否则将会造成病症的加重。
毛连菜是一种中药名。属于菊科的二年生草本植物，分布于我国的绝大部分地区，但是就产量和质量来看主要在我国的北方，例如内蒙古、辽宁、黑龙江，其中在呼伦贝尔大草原就特别多。
一、药性
1、毛连菜药性属于苦、辛、凉等等特点。具有清热、解毒、化痰、消肿、祛瘀、止痛、利尿等等作用。
2、经常用于治疗跌打损伤、小便不利、瘟疫、流感、乳痈、咳嗽痰多、咳喘、胸腹闷胀等等疾病。
二、毛连菜吃法
1、食用部位和时间
毛连菜一般食用的是毛连菜嫩叶，采摘时间为春天，一般是在花果期7—8月之前。
2、吃法及注意事项
采摘来的毛连菜有味道比较苦，所以采摘来的毛连菜，
第一步:一般用清水洗净后，沥干水分。
第二步:起锅，候水开，放进洗净的毛连菜焯水2–3分钟，即可捞出。
第三步:焯水后的毛连菜，一定注意用清水浸泡，更多的把苦味更多的排除。
3、吃法简介
第一种:凉拌，一定加入姜末、葱末，用来中和寒性，在加入酱油、精盐、蒜泥等等。
第二种:炒菜，就不在介绍了。
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