最近不知道怎么了，小编的眼睛布满了血丝，看什么东西都觉得昏花。可是是最近太过劳累，用眼过度导致的，是时候调理调理身子了。所以今天小编就做了一道——香辣爆羊肝，香辣的口感非常的下饭，同时羊肝中含有丰富的维生素A和铁元素，明目又补血。再配上胡萝卜，吃完之后昏花的症状缓解多了，下面就随小编一起看看它的详细做法吧！
食材：
羊肝、干辣椒、葱姜蒜、淀粉、胡萝卜、洋葱、小香葱、酱油、食盐、料酒、食用油。
做法：
1.将羊肝洗净切片，在水里反复冲洗，然后清水浸泡1小时，换水继续洗至无血水。
2.将胡萝卜和洋葱切小块，葱姜蒜切成末、小香葱切葱花。
3.把淀粉，姜蒜末和料酒倒入羊肝中抓匀腌制10分钟。
4.起锅热油，待油7成热时，倒入腌好的羊肝快速翻炒，炒至羊肝表面略微发白盛出备用。
5.另起锅热油，加入干辣椒、葱姜蒜末爆香。
6.放入胡萝卜，洋葱，倒入酱油翻炒两分钟，再到入羊肝大火快炒几下盛出。
7.装盘撒上香葱花即可。
这道香辣爆羊肝就做好啦，反复冲洗腌制过的羊肝，不仅腥味不见了，而且还更加的鲜嫩美味，配上红红的干辣椒，闻起来甚是香辣，让人口水直流。尝上一口，羊肝口感面面的，感觉非常棒，香辣的味道非常下饭。最关键的是还可以明目补血，真是一举两得！喜欢这道菜的小伙伴们，快快动起手来做上一份吧！
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