#鲜贝露春日尝鲜# 收到“太太乐”寄送的“太太乐鲜贝露调味汁”有些时日了,鲜贝露比一般生抽、酱油鲜甜美味,更适合做凉拌菜式。 今天就来做一道网红小吃——柠檬凤爪 这一道菜品,不管是开胃前菜还是追剧小吃,都是爱了爱了
用料
- 凤爪 500g
- 香菜 2小支
- 太太乐鲜贝露 5茶勺
- 姜 两片
- 蒜 半个
- 香醋 2茶勺
- 盐 少许
- 红米椒 6个
- 野山椒 20个左右
- 八角 1个
- 香叶 2片
- 料酒 2勺
- 洋葱 2片
- 柠檬 半个
- 香油 1勺
做法步骤
1、清洗干净的凤爪,给它修个甲,去除指甲。
2、将做完“美甲”的凤爪斩成小块儿,更入味。我把一支凤爪斩成了三块,大小看自己喜欢,自由发挥。
3、锅里放清水,放入斩好的凤爪、料酒两勺、姜片两大片、香叶2片、切段干辣椒1粒,家里没有葱段了,用了香菜根(余料也不浪费) 水烧开。
4、水开后撇去浮沫,继续煮15分钟,煮熟即可,不要煮得太软,啃起来没有那个弹性了。
5、煮鸡爪的时间里,切上柠檬、香菜、红米椒段,大蒜、姜打成蓉,一会儿备用。(香菜、红米椒、蒜蓉忘拍照片了)
6、凤爪煮15分钟捞出,过凉水冲洗凤爪2.3分钟或者过凉水5-6遍,洗去胶质,泡凤爪时的汤汁才清澈(煮熟即可,不需要煮得太软,要不啃的时候没有那个韧劲儿了)PS:忘了拍冲洗凤爪的照片,附上在超市看到的儿菜价格,儿菜身价真是暴涨啦!
7、过凉水的凤爪放入容器中,加入洗切好的配料:蒜蓉、香菜末、红米椒粒、香油、洋葱、野山椒、柠檬、白糖以及灵魂调料汁——太太乐鲜贝露调味汁,搅拌均匀,盖上保鲜膜放入冰箱。隔一小时后再次翻面搅拌,更入味喔!经过几小时时光的洗礼,美味已成,抓一块凤爪塞入嘴里,冰爽有味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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