维生素C又名抗坏血酸，属于水溶性维生素，是抗体及胶原形成、组织修补（包括某些氧化还原作用）、叶酸代谢、铁及碳水化合物的利用、脂肪和蛋白质的合成、维持免疫功能、保持血管完整、促进非血红素铁吸收等功能所必需的物质，适用于防治维生素C缺乏、各种急慢性传染性疾病及紫癜等辅助治疗以及慢性铁中毒的治疗、特发性高铁血红蛋白血症的治疗等。
饮食补充维生素C，一日50-100mg，慢性透析患者一日100-200mg，维生素C缺乏患者每次100-200mg，一日3次，至少服2周，特发性高铁血红蛋白血症患者一日300-600mg，分次服用；酸化尿液，一日4-12g，分次服用，每4小时1次；服用维生素C泡腾片一般宜用100-150ml水浸泡，待药物完全溶解或气泡消失后再饮用，用水不能超过80℃，现喝现泡，不宜让儿童自行服用，严禁直接含服或吞服。
维生素C为水溶性维生素，口服后主要在小肠吸收，如果饭前空腹服用，这些维生素会很快通过胃，进入小肠而被吸收，血药浓度快速升高，致使其还没有完全被人体利用，一部分就通过尿液排出体外。如果饭后服用，由于胃肠中有食物，使这些维生素缓慢通过小肠，缓慢吸收，能够被人体利用得更加充分。
长期服用大量维生素C偶可引起尿酸盐、半胱氨酸盐或草酸盐结石；长期服用维生素C每日2-3g突然停药可引起停药后坏血病；大量应用维生素C（每日用量1g以上）可引起腹泻、皮肤红而亮、头痛、尿频（每日用量600mg以上）、恶心、呕吐、胃痉挛；过多应用维生素C咀嚼片可导致牙釉质损坏。维生素C在临床上主要用于补给维生素缺乏症及补充特殊需要，也可作为某些疾病的辅助用药，遵医嘱，按常规剂量服用，很少出现不良反应，但不应把维生素C视为营养品而不加限制地使用，如饮食合理，又无特殊需要时，把维生素C当补品服用，有时反而有害。
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