糖尿病怎样吃香菇,糖尿病肾病可以吃香菇吗

大多数糖尿病患者都特别担心饮食会加重病情。其实糖尿患者只要注意健康饮食方法，均衡饮食的方式。饮食禁忌不是很多，大多数食物都是可以食用的。

香菇很有营养，里面富含蛋白质、膳食纤维、维生素D、铁、等多种矿物质。所以，糖尿病患者多吃香菇还是有好处的。此外，香菇还有延缓衰老、增强机体免疫力、降血压、降血脂的作用，还可以起到抗癌作用。香菇的含糖量和热量都比较低，其中含有的钾、嘌呤、胆碱、络氨酸还有一些核酸物质，能有降低血压、调节血脂，从而能够预防心脑血管疾病。不过香菇嘌呤含量较高，伴随有痛风的糖友不宜吃香菇。那糖尿病患者应该怎么吃香菇呢，才能够正在发挥香菇的作用，让其更好地缓解糖尿病。

根据相关的医学知识，香菇中含有丰富的游离氨基酸，使得加入香菇的菜品提升鲜味，香菇还可以跟油菜、黄瓜、蛋类搭配炒食，能够营养互补。香菇还可以用来炖肉汤，香味四溢，并且可以减少肉类中胆固醇的吸收。吃香菇的时候还应注意，香菇中的很多营养成分都溶于水，所以最好不要把香菇长时间放在水中浸泡，更要避免用热水泡，以免造成香菇中大多数营养物质的流失。这就会使香菇散失其原有的作用了。这也是很多朋友在生活中存在的误区。

所以，要注意合理饮食、合理搭配，香菇是可以起到缓解糖尿病的作用的，患者可放心食用。

指导专家：张英泽，副主任医师，保定市第一中医院内分泌科。

擅长中西医结合治疗糖尿病及并发症、甲状腺疾病等内分泌代谢疾病，中医杂病。

糖尿病患者还是很适合吃香菇的，我们来看看不同糖尿病患者怎样吃香菇更好。

（1）糖尿病合并血脂升高

推荐食谱：凉拌香菇

推荐理由：香菇富含膳食纤维、镁，具有降低血清胆固醇浓度、甘油三酯浓度，使高密度脂蛋白胆固醇升高，降低低密度脂蛋白胆固醇，扩张血管，抑制血小板聚集、预防动脉粥样硬化。

做法：将香菇切片、焯水后凉拌。（注意少放油和盐）

（2）糖尿病合并子宫肌瘤

推荐食谱：白萝卜香菇汤

推荐理由：香菇中存在天然雌激素抑制剂——芳香化酶抑制剂。芳香化酶，就是体内合成雌激素的重要催化酶。事实上，在乳腺癌治疗中，经常使用的来曲唑等抗雌激素药物，实际上就是芳香酶的抑制剂。但是，其溶于水，所以做汤吸收率更高。

做法：用少量的油将蒜末、姜末炒一下，然后放入切好的白萝卜和香菇片，煮沸，加入食盐即可。