导语：猪身上超好吃的一块肉，便宜却少有人吃，其实营养极高，别不懂吃！
冬季，万物潜伏，阳气内藏，人体新陈代谢变慢，如果我们在这个时候，多吃一些有营养的食物，就更容易被人体所吸收。正所谓“天人相应”，随着季节的变化，人体的生理功能也发生变化。入冬以后，天气越来越冷，空气也越来越干燥了。因此，我们在日常饮食中，除了多吃一些含蛋白质高的食物，来补充热能，增强体质以外，还要多吃一些润肺去燥的食物。
冬季，遇到这肉别手软，才3元1斤，比吃牛羊肉强多了，别错过了！俗语说：“百菜独有白菜好，诸肉唯有猪肉香。”猪肉可以算是我们常吃的一种肉类食品了，不仅价格便宜，营养也特别丰富。除了猪肉以外，猪身上的每一个部位，几乎都成为了我们餐桌上的最爱美味！但是，你知道吗？在猪身上有这么一块肉，虽然价格特别便宜，营养价值也很高，却常被人嫌弃“太脏”，很少有人会买着吃，它就是“猪肺”。
猪肺是冬季进补的最佳食材之一，富含蛋白质、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、维生素B3以及钙、磷、铁等微量元素。冬季常吃猪肺不仅可以补充蛋白质和钙质，增强免疫力，还有益气补虚、健脾养胃、润肺去燥、止咳化痰等功效。虽然猪肺确实“很脏”，但是只要处理干净，做出来的美食也可以让人食欲大开，回味无穷！下面，厨娘就与大家分享一下猪肺的清洗方法和做法！
【猪肺的清洗方法】
1.在购买猪肺时，要选表面色泽粉红，富有弹性的新鲜猪肺，如果猪肺有水肿、结节，且颜色为褐绿或灰白色，闻起来有异味等情况，不要购买。
2.将猪肺的气管对准水龙头，往猪肺里面灌水，猪肺涨起来以后，用手挤压一下猪肺，将猪肺里的残血和脏东西都挤出来，如此反复几次，直到猪肺里洗出来的水没有杂色即可。
【卤猪肺+辣炒猪肺】
准备食材：猪肺、青辣椒、大葱、生姜、大蒜、八角、桂皮、草果、花椒、干红辣椒、盐、生抽、老抽、鸡精、食用油。
具体做法：
1.锅内加水烧开，将猪肺切成大块，放入锅中，焯一下水，水再次烧开后，用勺子撇除浮沫，将猪肺捞出，另起锅加油烧热，放入葱段、姜片、八角、桂皮、草果、花椒、干红辣椒炒香。
2.加入足量的开水，将猪肺放入锅中，加入适量的盐、生抽和老抽，大火煮开后，转小火慢炖一个小时，然后关火，让猪肺在汤汁中浸泡1个小时，猪肺就卤好了！
3.猪肺切成厚片，青辣椒切成块，热锅加油烧热，放入葱丝、姜丝、蒜瓣、八角和干红辣椒，加入适量的生抽炒香，将猪肺放入锅中，大火翻炒均匀后，加入适量的盐和鸡精调味，将青辣椒放入锅中，翻炒至青辣椒断生，即可出锅。
您喜欢吃猪肺吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区留言分享！今天的分享就到这里，乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
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