喝茶的终极是生普还是熟普,老茶是喝生普还是熟普

资深茶文化学者、茶生活美学知识平台@青年茶学院来为大家解答：喝茶的终极是生普还是熟普？

我们先要来剖析一下，首先这是一个封闭式的问题，因为在题目当中给出了两个选项，一个生普，一个是熟普；其次，问了一个非常有意思的点，叫做喝茶的终极，这个喝茶的终极怎么理解呢？意思是，喝到什么茶之后，就固定下来了，不想再换了，就喝这个就到底了。那么，这种说法有没有道理呢？所以呢，接下来，就从这两个角度来就谈谈@青年茶学院的看法。

喝茶有没有终极说？

喝茶终极是一些人为了炒作提出来的一个概念，叫做喝茶的最终归宿，意思是在强调某个茶类或是某个茶品的不可替代性，以此来彰显他的尊贵或者是风味的独特性。

就喝茶这件事来讲，每个人会有每个人不同的体会，有的会结合自己身体的特质，来选择自己喜欢喝的茶品，再者，喝茶是一件非常私人化的事情，喜欢就一直喝，不喜欢就换一种或是干脆就不喝。如果是一定要找到一种茶，或是一类茶，作为喝茶的终极来讲，那么这类茶一定是特点非常鲜明的。这个特点主要包括以下几个方面：

①风味的识别度：这个茶品或是茶类有着非常特殊、非常明显的识别度，并且具有强烈、持久或个性的综合特质，这是一种茶或一类茶能否成为喝茶终极的重要原因。

②鲜明的价格标杆：能够成为喝茶终极的茶品或是茶类，一定要有鲜明的价格标杆，一定不会是价钱特别便宜的，虽然说，价格不一定能和茶叶的品质挂钩，但是，高价一定是茶品质最好的背书。

③具有一定的稀缺性：大路边上的茶叶或是市场上的通货，量太大的茶品一定不具备成为明星或是成为喝茶终极的选项，也就是，只有稀缺的才不普通，普通的不会成为大众情人。

④后天特质要有故事性：这个是指或是茶叶的源生山场、管理条件；或是茶叶的加工工艺、或制茶人物，或是茶品本身丰富的口感、香气、滋味等等个性化的表现可圈可点，能够依据茶叶的品饮体验，讲出丰富多元的故事，这是这个茶品能否成为喝茶终极的必要条件。

所以，必须要同时具备上面的四个特质，这个茶类或是茶品才能成为喝茶的终极——然而，这还必须是在大家认同“喝茶存在终极”这个前提下的。

那么，按照上面的这四个条件，哪些茶具备成为喝茶终极特质的条件呢？

喝茶终极的几个备选项：

一、武夷岩茶（大红袍）：独具特质的三坑两涧、岩骨花香的产地环境，造就了大红袍独特的风味特征；正岩山场尤其是明星山场的概念，让正宗的正岩大红袍一泡难求，具备稀缺性；正岩山场的大红袍，因为供大于求，而产量又不能增加，所以价格不斐；而针对大红袍的加工工艺，从采到制，到焙，前后要经历长达半年的过程，并且品种之多，工艺之考究，堪称制茶过程最为繁琐，再加上不同茶树品种、不同山场带来的独特的山场气息和岩韵，造就了很多喝岩茶的故事和话题。还有非常关键的，大红袍的茶汤口味表现浓郁、强烈，喝过之后再去喝其他茶，便会觉得索然无味。所以，很多人会把大红袍作为喝茶的终极，喝过此茶，天下无茶。

二、野生大茶树的生普：生长在云南大山里的野生大茶树，不同的生长环境，不同的山头山寨，尤其是那些经历了几百年、上千年的野生大树茶，其茶叶品质带着鲜明的个性特征，口感强烈、产量稀少、价格不斐，往往是单株来按斤或按整棵树来拍卖，所以呢，一茶难求。有人认为，这也是喝茶终极的一个表现，但这个并不适用于更宽泛的生普的概念，而只适用于野生古乔木的生普。

目前来讲，能够具备喝茶终极特质的就是这两类茶，这两类在茶圈里面相对认可度更高。对于岩茶，很多人会觉得自己根本喝不了，因为岩茶的那种浓郁的口感，和对口腔的刺激感，不是所有人都能享受的，就好比极辣的川味火锅。

而野生古树的生普，虽然有很明显的口感辨识度，但毕竟先天的因素起了决定性作用，所以，很多人讲，古树生普也不能成为喝茶的终极——毕竟这里面没有什么技术含量，不过是上天恩赐+钞票堆出来的结果而已。

普洱茶不能成为喝茶的终极

所以，我们再回过头来看：喝茶的终极是生普还是熟普？这相当于是默认把普洱茶当成了喝茶终极，才会有这样的一问，实际上，熟普或生普作为一类茶，都不具备成为喝茶终极的特质，因为这东西铺天盖地，产量极大，优劣不等，正所谓萝卜白菜，各有所爱，自己喜欢就好。

喝茶终极说，不科学也不值得提倡

从饮食多样性的角度来看，喝茶终极并不科学，也不值得提倡。长时间固定只喝一种茶，与长时间只吃一种菜相近，极容易导致幸福指数下降、引起审美和味觉疲劳，因此，还是要多种茶适当搭配，各种喜欢的茶搭配来喝，至于有没有喝茶终极，自己喝到健康、喝的开心最重要，你说呢？

普洱茶从属性上可分为生普和熟普两大类.这里有必要和大家分享的是生普与熟普的区别是什么？其实不难理解.没有经过人为发酵的普洱茶是生普.那生普经过人为发酵后就分类为熟普啦！要注意的是生普无论是多少年的自然陈化.都是生普不会变成熟普.只能称老生普.

虽然生普和熟普只是工艺上的不同.但是在茶性和口感.滋味.香气等会有不同.生茶保留着源汁源味的口感.滋味.香气.茶韵.茶气等风格特征.让你品味到生津回甘的强度.感受到茶的苦涩与甘甜.生普也是在随着时间慢慢的陈化.随着陈化降低苦涩度.提升口感.会变得越来越醇厚.滑润；而熟普呢经过人工发酵后.降低了苦和涩.减产了部分刺激性.同时也改变了茶性.口感.滋味.香气和风格.难于感受到茶叶本身的真味！

我们喝茶的目的是为了健康！只要是茶叶安全那就无须再乎生普还是熟普.因为我们的身体不同.口感需求不同.还能定位喝茶的终极是生普还是熟普.在此也祝茶友们喝茶健康！健康喝茶！