蔬菜汤面好吃重点在汤，汤好，汤面自然好吃，如果你会擀面，以此来取代挂面，那汤面不要太爽歪歪！
汤面在北方农村的晚餐里是唱主角的，当然南方的精致浇头汤面也非常受欢迎，可以说汤面是最具“家”的味道的食物，一碗在手，故乡悠悠。
开头说蔬菜汤面重点在汤，不错，好吃入味的话，无论哪种汤面，食盐以个人口味为准，建议适量多加，才更突显汤面味。
老王建议好吃的蔬菜汤面如下，往下看你会看到更好吃的蔬菜面：
一，油菜酸汤面
这款面，重点在于突出酸爽味，在酸汤面的基础上加油菜或生菜。制作相对来讲还是比较简单的，老王简介如下，油菜洗干净控干水份备用，鸡蛋饼切丝，越薄越好，备用。姜碎葱丝下锅爆香，放入适量香醋，建议选择镇江香醋，烧开，加水，盐巴，鸡精，胡椒粉，能吃辣的放尖椒丝或干辣椒面继续煮开，倒出备用。另外架锅煮面，连同油菜一起煮，面熟捞出，码上酸汤。成了！！
保证你吃的大汗淋漓，醋爽翻天，这个面不建议使用挂面，要用手擀面，或者手擀宽面皮，才最具本色，更能让你胃口大开。
二，青菜蛋花面
这款面以清鲜见长！适合早餐吃，挂面手擀面都很适合。制作非常简单，老王简介如下，青菜洗干净，香菜洗干净切碎，控干水分备用，鸡蛋打散备用，葱花入油煸出香味，直接加入温水烧开前，加入面条，煮的过程中开始加食盐，煮熟前放入鸡毛菜，中小火，缓缓淋入鸡蛋液，蛋花凝固漂浮后，滴入香油，捞面入碗，撒香菜碎。可搭配榨菜食用。
这样的做法是基本是江淮，黄淮地区最大众的汤面的稍微升级吃法，做法程序繁琐于阳春面。特别适合早餐，面菜清鲜，一碗下肚，营养丰富。
三，新疆汤饭
首先声明汤饭不是米饭，是面片子，或者直接叫做揪面片，是菜面汤一体的新疆喜闻乐见的家常主食。
新疆汤饭的做法非常繁琐，其难易程度不下于做新疆拌面，配菜的丰富性也高于拌面。如果你有时间，或休息有空，你可以尝试一下新疆汤饭，味道浓郁可口，好吃无比。
老王简单介绍一下做法，面粉选择高筋面粉，和面，醒面的方法和步骤与做拌面一样，加盐，多揉多醒。最后擀成面饼，切条，压平成面片，抹油。
锅内放花椒油，炒香葱姜碎，羊肉丁入锅煸炒，再一次放入土豆丁，胡萝卜丁，香菇丁，洋葱碎，西红柿块，加入老抽少许改色，加小白菜碎大火翻炒，可加白糖和胡椒粉调味，加水煮开，水量合适，把面片揪成三公分大小的面片丢进锅里煮熟。成了！！
这就是最基本的家常新疆汤饭做法，吃前加入醋，配一头大蒜，那感觉无比舒畅，浓郁的番茄香，菜香，肉香一体，一碗，通体舒畅！！
汤面是我们这里非常受欢迎的家常饭，几乎天天都会吃，味道鲜美，营养丰富又好吃，做法也是很简单，想要做出来蔬菜汤面好吃，汤底很重要，最好用手工面，我也是很喜欢蔬菜汤面，做法简单又好吃。
面食在我们北方是非常受欢迎的，特别是面条，一天至少都要吃一次，面条的做法也是多彩多样，卤面、捞面、炒面、汤面等等，都非常的好吃，最受欢迎也是最经常做的就是蔬菜汤面，蔬菜汤面是家家户户都喜欢的家常饭，味道鲜美，制作简单又好喝，下面就来分享一下在家怎么做蔬菜汤面最好吃。
一、在家怎么做蔬菜汤面最好吃？
1、想要蔬菜面条做出来好吃，汤底很重要，可以用猪骨、鸡肉等来熬制汤底，这样做出来的蔬菜汤面味道鲜美，营养丰富又好喝，熬制好的汤底可以放进冰箱里，能用好几天。
2、如果嫌熬汤底麻烦的话，也可以自己调碗底，可以用盐、生抽、胡椒粉、鸡精、香油、葱花等，加入面汤调制而成，主要是比例要掌握好，做出来的蔬菜面汤鲜美好喝。
3、做蔬菜面汤想要好吃，最好用手工面，手工面柔软劲道，做出来口感更好，面条或者青菜煮制时间要掌握好，不要煮制时间过长，影响口感。
二、蔬菜汤面制作步骤
1、准备食材：猪骨头、葱、姜、青菜、鸡蛋、香菜、盐、鸡精、胡椒粉、香油
2、把猪骨头洗干净，凉水下锅焯水，加入姜片、葱段，大火烧开，烧开后把浮沫撇干净，焯好水捞出来冲洗干净，把猪骨头放进锅里，加入适量的水，再加入姜片，大火烧开，转小火炖煮两个小时。
3、青菜洗干净切成小段，葱洗干净切葱花，香菜洗干净切小段，锅里加入一点水，水开打入一个鸡蛋，等到鸡蛋外表定型后，把面条放进去煮。
4、碗里加入熬制好的高汤，加入盐、鸡精、胡椒粉、香油，搅拌均匀，面条煮熟后捞出来放进碗里，鸡蛋也放进去，把青菜烫一下也放进碗里，撒上葱花、香菜就可以了，太香了。
总结：蔬菜汤面就做好了，面条劲道，味道鲜美，真的是太香了，做法也是很简单，蔬菜汤面也是我的最爱，经常在家做，只要掌握好技巧，自己在家就可以做出好吃的蔬菜汤面，喜欢吃面条的可以试试。
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