圆白菜的水分含量高(约90％)，而热量低，富含维生素C、维生素B1、叶酸和钾，烹制后的卷心菜也含有丰富的维生素C、钾和叶酸。
用料
- 圆白菜 380克
- 大葱 1小段
- 蒜 2瓣
- 姜 1小块
- 干辣椒 2个
- 甜面酱 1勺
- 料酒 半勺
- 白糖 2克
- 盐 1克
做法步骤
1、准备好食材和佐料。
2、葱段、蒜、姜、干辣椒切成碎丁。
3、圆白菜洗净，控干水分，撕成小片。
4、炒锅烧至温热，倒入适量花生油，把切好的葱段、蒜、姜、干辣椒倒入炒锅爆香。
5、大火爆炒至稍微有点变软，6成熟左右（不要炒太久，炒出水就影响口感了）。
6、起锅备用。
7、炒锅再次倒入少许花生油，加入1勺甜面酱。
8、半勺料酒。
9、2克白糖。
10、1克盐。
11、小火把酱料煸香。
12、最后倒入圆白菜翻炒均匀即可出锅。
13、制作简单，酱香味美！
小贴士
圆白菜第一次下锅炒的时候一定要大火快炒，不能炒出水，要不然会影响口感。
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