你好?
豌豆面是山西的传统风味小吃。具体作法是将豌豆面与白面或莜面和在一起，然后或擀或压或切，品种有拔鱼儿、抿面、压饸烙等，下锅煮熟以后，浇上用鸡蛋、豆腐皮、金针、木耳调成的卤汁或肉末卤汁，即可食用。香味浓郁，十分适口。 这个可不简单，比较麻烦的。最简单有可口的是做凉粉或者凉皮，
做凉粉具体步骤如下：
准备用料：豌豆面1份、纯净水6份、葱、姜、蒜、酱油、盐、辣椒油、花椒面、味精、榨菜、酥黄豆。
做法：豌豆面1份对同样体积的6份水，将粉倒入水中，用筷子不停搅拌，水还没有停下之前慢慢将其倒入锅中，飘去水面、滤去沉底的杂质，文火不停搅拌，让其均匀受热，等到其成为透明状的糊糊并开始冒泡时，将其倒入容器。倒入容器后，最好放常温下4-5小时，让其自然收水。喜欢吃凉的，就放入冰箱冰一会儿。将凉粉块倒扣出，用刀或专门擦凉粉的擦子切成细条、小块等任意形状。所有材料调成汁，将配料拌好浇上即可。
一、主料：豌豆面200g、蘑菇125g、土豆100g
二、辅料：
三、步骤
1.取适量的豌豆面粉放入碗中，兑水和成面团，搁置一旁醒面。
2.把所需食材准备好。
3.茼蒿叶用淡盐水浸泡3-5分钟。在冲洗干净。
4.土豆切条、蘑菇切段、萝卜切片、西红柿切块，葱花、蒜末备好。
5.炒锅加热倒油，油热后方葱花、蒜末爆香。
6.先放入土豆条和白萝卜片翻炒。
7.在放入蘑菇段和西红柿块翻炒。
8.倒上酱油提色，加水煮开。
9.茼蒿叶随意切几刀就可以。
10.醒好的面团擀成面片，切成一条一条。
11.水开煮至土豆条变软放茼蒿叶。
12.把面条在揪成拇指长的面片，下人锅中。
13.非常好喝的豌豆面片做好了。
豌豆面粉其实很多做饭，都可以尝试，非常好吃
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