扁豆旗花面是属于陕西武功县的地方风味小吃哦，挺出名的
首先准备好食材：面粉，荞面粉，扁豆，木耳，胡萝卜，番茄，芹菜，土豆，白菜，葱，油豆腐，鸡蛋，姜，调料：生抽，老抽，盐，油
做法：
1， 姜面粉和荞面粉倒在一起和面（比例1:1）记住要温水和面哦，揉匀后醒30分钟
2， 然后将木耳，胡萝卜，番茄，土豆，油豆腐，切块（切成旗子状）
3， 锅中油烧热后下葱姜爆香，之后倒入切好的食材和扁豆翻炒，然后加入少许生抽，老抽再翻炒
4， 然后锅中加入清水，开始煮
5， 醒面时候再揉几次使面团更带劲，然后开始擀面
6， 面擀好后摊开先竖着切一刀刀过去，然后再斜切反复过去，切成菱形（旗帜状）
7， 切好后给它都散开
8， 锅中水烧开后下旗子面，再加入白菜，芹菜，之后再打入一个鸡蛋味道更鲜美哦
好啦一份特色又美味的陕西小吃扁豆旗花面就做好啦，希望我的解答对你有所帮助
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