为什么街头的炒河粉那么好吃，用一分钟的时间来告诉您。
先来调个炒粉酱油，酱油给3汤勺，配八两到一斤的河粉，一份的比例为半汤勺、老抽调色。这是喝汤的小汤勺，蚝油半汤勺，少许胡椒粉增香，一点味精不喜欢也可以不放，这样搅拌均匀放一边备用。
热锅热油打两个鸡蛋开锅，相信谁说街头都是用鸡蛋炒粉的，给他弄散炒定型了再放河粉，这个样子就可以放河粉了。这里一份就是八两到1斤，这个分量，配上刚才的调料味道刚刚好。全程都是用大火来炒，炒热了就放生菜、小豆芽，继续炒热，炒到生菜叶软掉。
好了，这个熊样就可以放调好的酱油了，继续炒香炒够锅气。因为炒粉有锅气才好吃，如果不够烫，没有锅气就不行不行的。再来点油，这样就可以放葱花了，够烫了，再继续翻炒几下就可以出锅了。这葱花就香了，色香味俱全。朋友们学会了不用感谢我，觉得可以的话就点个赞，学会了家里人都夸你是大厨！
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