蒜苔炒鸡胗
材料：鸡胗七八个、蒜苔一小把、小米辣七八个、大蒜四瓣、生姜3g、生粉适量、胡椒粉1g、料酒半勺、豆瓣酱半勺、鸡粉适量、盐适量
做法：
1.买回来的鸡胗解冻好，然后用温水清洗下，切丝。
2.切好的丝儿放入少许生抽，胡椒粉，料酒，生粉，少许食用油。
3.用手抓匀腌制七八分钟左右入味儿备用。
4.大蒜生姜切沫备用，小米辣切小段备用。
5.锅里上少许油，放入腌制好的鸡胗，过下油，变色即可捞出。
6.锅里留底油，转小火放入大蒜生姜末爆香。
7.再放入小米辣段儿，最后放入豆瓣酱儿炒出红油，放入切好的蒜苔小粒儿，炒约两分钟左右。
8.再放入滑熟的鸡胗，放入少许生抽，少许盐，和少许糖调味儿，放入少许鸡粉炒匀。
9.最后淋入少许水淀粉勾芡即可。
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