大家好，我是矮冬瓜红茶火锅店的老板小丁。现在有很多火锅店，他们毛肚的品种有很多，导致很多年轻人分不清楚毛肚的好坏。今天我带大家去了解一下。
这个就是我们家的鲜毛肚，像脆毛肚用的分量是在180克到200克，鲜毛肚的分量是在150克，相当于就三两了，三两跟四两。
其实大家可以看一下，这是火锅店一般常见的脆毛肚，可以很明显看见它们两个的品质和颜色是不一样的。就是我手上的这一种，它一袋大概价格在150元左右，150元左右是一袋五斤，五斤的话它浪费下来大概就在4斤一二两，所以成本大概就是30元多一斤。
像鲜毛肚，一般是我们从牛的地方找人家专门送过来，送过来大概在40元一斤。40元一斤鲜毛肚的浪费成分太多了，一斤下来实际容量才在半斤左右，所以成本大概投七八十块钱一斤，像我们用是一份在3两左右，投就是投一份21元。
像脆毛肚，它是碱发酵的，碱发的话碱味会有点稍稍的重。这个鲜毛肚因为它是新鲜毛肚，从屠宰场里面送起过来的。所以说有很多年轻人吃不惯，吃不惯原因就是因为有点儿腥，所以说有很多人吃的不太惯，而且时间烫的又短。八秒时间你烫久了又老。本人还是比较喜欢吃这种鲜毛肚，因为鲜毛肚的不管是口感上也好，还是新鲜度也好，比脆毛肚好不止百倍，但是它有它的受众人群，像鲜毛肚，吃习惯的人，他会以后吃火锅都是会只点鲜毛肚，脆毛肚基本上都不会再点了。
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