食谱作者@荔枝和栗子：
“我太馋水煮肉片了，这个菜真的好下饭！川菜太好吃了?
特意跟四川的朋友请教了家常的做法，这个配比我做了很多次，都很成功！麻辣鲜香，口感滑嫩。做法超简单，十多分钟就能完成一道大菜。一定要多煮点米饭。”
厨友：下厨房用户_3oh2
“成都人表示这个菜谱非常靠谱。”（厨友@木头人:O）
跟四川朋友学的水煮肉片 这也太香了！！
食谱作者@荔枝和栗子：“要用里脊肉，腌制10分钟，这样煮久一点吃起来也不柴。肉片我切的又大又薄，这样吃起来巨爽！最后淋热油前，不放油炒香辣椒、花椒这一步很重要，香味大大增加。配菜也很入味。我最喜欢搭配豆芽或者千张。”
用料
里脊肉 250克
葱, 蒜, 小米辣 适量
配菜(豆芽等) 适量
盐, 鸡精 少许
生抽 2勺
老抽 半勺
蚝油 1勺
淀粉 1勺
火锅底料 一小块
蒜末, 葱花, 干辣椒 适量
* 调料的用量仅供参考，具体根据食物的多少以及自己的口味调整
做法
1. 葱、蒜、小米辣切碎。
2. 里脊肉切大薄片，放盐、鸡精、蚝油、生抽、老抽、玉米淀粉，抓均匀，腌制10分钟。
3. 蒜末、葱花、小米辣爆香，加一小块重庆火锅底料。
4. 加入清水、盐、蚝油、生抽调味，煮至水开。
5. 水开放豆芽煮三分钟，捞出装入碗中。
6. 放入肉片，先不要动它，等待30秒再划散。煮3分钟左右，跟汤汁一起倒入碗中。
7. 放入蒜末、葱花、干辣椒，淋上热油激发香味。
超级香！剩下的汤汁，再煮个面也很绝！
配菜也很入味。我最喜欢搭配豆芽或者千张。
大片肉吃起来很爽~很下饭！
食谱作者：荔枝和栗子
简简单单色香味俱全
小月紫紫：
色香味俱全。
大怨种小赵：
好吃诶，第一次弄，手残党也能学会 ，爱了爱了~
老林家的小胖崽：
第一次做就非常好吃！绝了。冰西瓜配一配，夏天啊～
一小枣一：
做了两次，一次比一次好吃！
一次吃一盆，配菜随意搭
珊子的黑暗料理课堂：
我跟我弟两人干一盆嘎嘎下饭！
MonicaYUEN：
一次吃一盆，配菜随意搭。
李纯吉：
配菜我放了豆芽、千张、给孩子做辅食剩下的豆腐，这道菜绝绝子呀。
以后想吃再也不用去外边吃了。谢谢分享?
萌筱真：
evainjoy：
好吃绝了！
木头人:O：
是一道让我老公对我刮目相看的菜，哈哈哈哈！
食天下之大事也：
做了，家里人都说好吃，夸我厨艺进步了，哈哈哈哈哈确实不错！
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