榆钱
春天除了槐花，还有一种树上的美食就是榆钱，记得小时候，常常爬树摘榆钱，然后简单一洗，就一大把一大把的塞到嘴里嚼着吃，那份细腻的香甜，深深的留在记忆当中。又是春天，榆钱陆陆续续熟了，摘榆钱吃的想法屡屡蹦出来溜达，只是今年，除了生吃，还想换点别样的吃法，想吃榆钱的朋友，和香哈菜谱（ xiangha100 ）一起学点新花样吧！
榆钱儿饼
by 崔小喵_RXLS
配料:
榆钱儿四五枝、鸡蛋一个、面粉150g、盐8g、油5g、黑胡椒粉适量
烹饪步骤:
1.把榆钱儿摘干净，用水洗四到五次，直到水中没有明显的小黑点点，就差不多洗好了
2.加面粉，盐，一点点胡椒粉，搅拌均匀
3.再打一颗鸡蛋，搅拌
4.少量多次加清水，并沿着一个方向搅拌，到图中这个样子
5.热锅凉油，烧至五成热
6.先倒一半的面糊，摊开，中小火煎至金黄
7.表面黑胡椒粉，提味
8.翻面，继续煎，中途可多次翻面，直到两年都是很漂亮的金黄色
9.同样的方法做剩余的面糊
10.切开摆盘
11.加上黄豆酱和辣白菜，美美的早餐
榆钱窝窝头
by 花雨
配料:
榆钱100克、白面粉50克、玉米粉50克、盐少许、五香粉少许
烹饪步骤:
1.榆钱摘干净洗净控干水份
2.放入盆里加入盐和五香面
3.加入面粉和玉米面
4.混合成面团
5.分开均匀的小面团
6.用手搓成上尖下平的形状，底部中间用拇指下一个洞
7.就是这样
8.放蒸锅里
9.大火烧开蒸十五分钟就可以了。盖子闷两三分钟掀开
10.盛盘食用
11.效果图
榆钱蛋炒饭
by Nina囡囡
配料:
榆钱250克、面粉+玉米面22克+3克、盐适量、鸡蛋2个、蒜苗适量、蒜薹适量
烹饪步骤:
1.把买来的榆钱用清水浸泡一下，让里面的杂质沉淀出来，然后用水多清洗几遍，榆钱很脏的，一定要多洗几遍。
2.将洗净的榆钱捞出，控干水分，尽量多控一会，不然水分太多了不好裹面。
3.控过水的榆钱用白面+玉米面裹均匀，以榆钱都裹上面粉为准，不要裹太多，也不要太少。然后加入小半勺盐拌匀，大火蒸10分钟左右即可。 （其实这样蒸好的就可以直接调味食用了）
4.切一点蒜苔、蒜苗、打两个鸡蛋，接下来我们做榆钱蛋炒饭。
5.锅内倒入比平时炒菜多一些的油，然后把蛋液倒入，清炒几下。
6.加入蒜苔、蒜苗，翻炒至七成熟。
7.加入蒸好的榆钱，中小火翻炒2-3分钟，喜欢焦焦的口感可以多炒一会。
8.出锅之前加盐、调味料，翻炒均匀即可。
9.健康美味又简单的榆钱蛋炒饭简直就是春天的味道！祝大家好胃口！
榆钱馒头
by -_-梦-_-
配料:
面粉1000克、榆钱1000克、五香粉10克、盐15克
烹饪步骤:
1.把榆钱洗干净，控水
2.放入榆钱，面粉，盐，五香粉，开始揉面
3.这是揉好的效果，盖好湿布，醒发1小时就可以用了
4.一小时后
5.这是揉好的馒头
6.馒头揉好再次醒发20分钟就可以蒸喽
7.23分钟后馒头出锅了
蒸榆钱饭
by 想飞2003
配料:
榆钱、玉米面、盐
烹饪步骤:
1.新鲜榆钱儿摘去杆，清水多漂洗几次，稍微控控水分
2.榆钱加玉米面和盐，拌匀。（每片榆钱上都要沾上面粉，面粉不要太多，影响口感）
3.箅子上垫湿笼布，倒入榆钱平铺
4.蒸锅水开8~10分钟
5.清香爽口的榆钱儿饭出锅
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