美国蛇果和中国花牛的区别(蛇果对比花牛苹果)

#315全民季#

2022年全年，我国从美国进口苹果约0.89万吨，进口额约为1.35亿元，不同苹果品种的进口单价约为15.2元/公斤。

2022年实际向我国出口苹果的国家共有7个，美国苹果进口总量排在第4位，进口总额排在第3位，进口单价排在第4位，综合来看，处在一个中游水平（数据来源：中国海关总署官网）。

近年来，美国出口我国的苹果品种主要有蛇果、青苹果、蜜脆等，其中美国蛇果是出口量较大且是中国消费者最为熟悉的一个苹果品种。

美国蛇果

美国苹果在中国市场的终端价格一直处在高位，我在某电商平台查询到，一箱5斤重的美国蛇果售价高达385元，合到77元一斤。

虽是个例，但在该电商平台上，其它美国蛇果售价也要在20元——50元/斤不等。

而与美国蛇果“极其相似”的中国花牛苹果，同一电商平台，一箱6斤的花牛苹果售价仅为41.9元，约合7块一斤，该电商平台上大部分花牛苹果的售价在6元——7元/斤左右，礼盒装价格高些约在11元——15元/斤之间。

对比之下，显而易见，中国花牛与美国蛇果价格差距着实不小，以我取例对比，一斤美国蛇果能买11斤中国花牛了。

花牛苹果

美国蛇果到底是不是中国花牛

在我国网络中、现实里关于“美国蛇果到底是不是中国花牛”的争论从未停止。

有消费者认为美国蛇果和中国花牛苹果外观、口感“极其相似”，完全就是一种东西。

持此观点，面对两者差距明显的价格，早有网友发表“一样的苹果凭什么”的愤慨质疑。

当然也有消费者认为，美国蛇果外观更漂亮、口感更好，虽“长得像”但与花牛苹果绝对不是一种东西，美国蛇果物有所值。

双方争论激烈时，常发展成互呛。

作为一个农业人我常被问到这个问题，而这个本来“是或不是”的简单问答，事实上要解释清楚却相当复杂，接下来给大家一一道来。

元帅系苹果

要解决问题争议，先得了解元帅系苹果。

1872年美国衣阿华州的一个种植“钟花”（Bellflower）苹果的果园中，一株果树根部生出一个萌蘖。

好在园主没有在萌蘖长成幼树后就将其砍掉，不然就没有当前消费者争议的问题了。

随着时间推移，苹果树逐渐开花结果。

园主发现，这株果树所结苹果与园中其它果树有较大区别，果实五棱明显、味道芳香。

1894年果园园主在水果展览会上展出自己的水果时，这株果树所结苹果被斯塔克苗木公司发现，并购买了苗木繁殖权。

苗木繁殖工作开始后，他们将苹果品种名定为“Delicious”，我国将其称为“元帅”（我也不知道我们初期引种时为何称其为“元帅”而不是“美味”）。

进口蛇果

随后，元帅苹果被广泛栽培，20世初期，在美国多地又发现元帅苹果的芽变品种，1915年——1940年之间诞生红星、红冠、红王、奥克诺玛等30多个有价值的苹果新品种。

由于是元帅苹果芽变而来，我们将它们称为，元帅系二代品种。

1940年以后，元帅系二代品种中又出现芽变新品种，第三代元帅系品种主要有新红星、艳红、顶红等。

三代品种中由以红星芽变而来的新红星最为突出，其果实全红、果形高桩、五棱明显、风味香甜，经济性较好的新红星很快被世界各地广泛引种。

目前元帅系苹果芽变品种已经有五——六代，整个元帅系苹果目前有180多个商品种。

当前主要栽培的元帅系品种果实性状和第三代的新红星有区别但相差不大，其它生理性状存在一定区别。

简单的知晓元帅系苹果后，接下来谈美国蛇果和中国花牛

美国蛇果又一个“车厘子和大樱桃”

美国蛇果的英文名为“Red Delicious Apple”，直译过来是“红色美味的苹果”。

但是最早进入我国市场的时候，或许觉得“红色美味的苹果”这个名字太过普通，人们选择了音译命名，最初被称作“红地厘蛇苹果”，而后慢慢被叫成了“蛇果”。

和被叫作车厘子（Cherries ）的大樱桃，有异曲同工之妙。

值得注意的是，不论“Red Delicious Apple”还是“美国蛇果”，都是苹果商品名称，是对具体不同苹果栽培品种的统称。

从苹果栽培品种的角度来讲，美国蛇果是元帅系苹果，可能是“新红星”也可能是“首红”（第四代）还可能是“瓦里断枝”（第五代）亦可能是其它。

甘肃天水花牛苹果种植片区

中国花牛的两层含义

老一辈苹果人应该知道，“花牛”其实指的并不是苹果品种，而是一个品牌。

上世纪五十年代，甘肃天水花牛寨从辽宁引种了包括元帅系在内的诸多苹果品种，开启了苹果产业化发展。

凭借优渥的地理、气候条件，花牛寨产出的苹果品质在国内市场获得一致好评。

1965年，花牛寨生产的苹果在香港国际博览会上表现出众，据悉，由于彼时运输花牛寨苹果的箱子上写有花牛二字，被参观者和媒体当成花牛寨苹果的名字，香港媒体盛赞：“中国花牛苹果，色度、果型、肉质、含量等基础品质均超过美国的王牌苹果——蛇果，压倒世界各国的名牌产品。”

甘肃天水花牛苹果收获

而当时被盛赞的花牛寨苹果，从苹果品种的角度来说也是元帅系苹果。

随后，花牛寨生产的苹果借势而为，将“花牛”定为苹果的品牌，由于彼时被盛赞的是元帅系苹果。

天水花牛寨地区开始着重发展元帅系苹果，19世纪80年代，花牛寨地区产出的苹果长相已经近乎“一致”了。

在上世纪八九十年代，美国蛇果还未进入中国市场时，花牛苹果既有热度又能赚钱，种植面积不断扩大，我国其他种植元帅系苹果的地区，也主动或被动被叫做花牛。

于是“花牛”这个品牌在消费者心中有了另一层意识，果实具备“果顶有五棱状凸起，果桩高、果形美，棱部五棱明显，果色鲜红”特点的，就是中国花牛苹果了。

也是也不是

了解完上述内容，大家可能就明白我为们说“美国蛇果到底是不是中国花牛”是一个很复杂的问题了。

论品系，美国蛇果和消费者理解的中国花牛，都是元帅系苹果。

若止于品系，我们可以说美国蛇果就是中国花牛。

但具体元帅系的那一个栽培品种，就不好比较了，中国花牛有很多栽培品种，美国蛇果也有很多栽培品种。

比如中国“新红星”和美国“首红”，从栽培品种上讲，我们不能说它俩是一种；要是遇到中国“首红”和美国“首红”，那它俩在品种上也是一种。

另外，若在考量地理环境对苹果的影响，那问题就更复杂了。

所以只能讲句和稀泥的话，也是也不是！

中国花牛其实不错

至于中国花牛和美国蛇果之间的价格差距问题，文章最后我简单聊两句

这是一个市场问题，我国每年产花牛几百万吨（具体数据我没查，但我国年产苹果4000万吨以上，花牛苹果小几百万吨是有的），货量大，不同品质的花牛以不同的价钱定位高、中、低端市场。

我国从美国进口的苹果那怕全是美国蛇果，也还不足1万吨，货量少，卖价高，只定位高端市场。

要说高端的中国花牛和美国蛇果相比，就我个人而言，我认为品质上可相提并论。

显然我们的高端花牛也比蛇果便宜2——3倍。

之所以有如此大的价格差距，三个原因

其一，相对而言，国产苹果要比进口苹果的成本低；
其二，大量低中端的花牛苹果掩盖了高端花牛的优秀，这条我解释一下，大量低中端花牛给了大量中国消费者花牛品质不是特别好的刻板印象，以至于看到高价、高品质花牛，很多消费者还未体验就先表示不值。
其三，确有一些高端消费人群，乐于购买进口水果，从心里就绝的进口水果要比国产的更好。

总得来说，价格高低，购买自由，但我觉得高品质中国花牛不错，这句话说给消费者也讲给生产者。