用料
牛肉 约1.5-2斤
土豆 1个
胡萝卜 1个
板栗 1斤
花椒 10粒左右
八角 5粒
干辣椒 5粒
冰糖 适量
酱油 适量
盐 适量
葱 3-5小段
姜片 5片左右
蒜 3瓣
油 适量
做法步骤
1、牛肉切粒，准备一锅开水加姜片，放入牛肉粒，水开之后把上面的肉沫用勺子撇出来倒掉，留清汤（里面的姜片也不要倒掉），牛肉紧实了就可以捞出锅了，牛肉汤留下
2、锅里加少许色拉油，葱切小段，姜片切丝，蒜切片，油热了之后葱姜蒜入锅爆香，加冰糖，等炒到冰糖融化之后放花椒，八角，干辣椒入锅翻炒
3、感觉香味出来了之后放牛肉入锅，快速翻炒，然后加入盐，酱油，炒至牛肉变色
4、将之前留的牛肉汤倒入锅中，把板栗剥皮留仁，胡萝卜切滚刀块，放入锅里，大火烧开
5、烧开之后放入砂锅里
6、盖住盖子小火炖45分钟左右
7、45分钟之后尝一下，看看牛肉和板栗都煮烂了没有，（牛肉和板栗仁都特别耐煮，一起下锅就为了炖出来的板栗仁特别的绵软，这样才好吃）这个时候牛肉和板栗应该都炖的差不多了，可以加入切好的土豆块入锅，土豆也切滚刀块
8、土豆入锅之后15到20分钟左右用筷子扎一下，软了就差不多熟了，这时候就可以关火出锅了
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