小时候在农村过年家家都会做豆腐，自己家做的豆腐特别的好吃！
农村传统石磨豆腐做起了是比较麻烦的，下面说一下具体的做法：
制作配料：黄豆适量 盐卤适量 清水适量
制作方法：1、黄豆洗净泡发一晚上，直到黄豆都充分泡发成胖胖的状态。
2、泡好的黄豆捞出沥干水分，再配清水放到石磨中磨出豆浆。
3、磨出的豆浆倒入锅里熬制。
4、锅里的豆浆慢火熬煮，直到表面结了一层薄薄的豆油皮；冷却到80度左右。
5、将熬好的豆浆倒入布袋中揉出浆汁，过滤掉豆渣。
6、盐卤用清水兑开，倒入豆浆里，慢慢滑动豆浆，使卤水充分与豆浆混合均匀。注意不能过量，否则会发苦。
6、大约30分钟左右的时间，豆腐就差不多慢慢凝固成豆腐脑状。
7、凝固好的豆腐趁热放入铺上纱布的木制槽里，盖上木盖子用重物压实控水。
8、大约一晚上后差不多就压好了，压好后脱模，切块即可。
9、农村过年时做出豆腐后一般会炸成豆腐块，便于保存又好吃。
刚炸好的豆腐块吃起来香脆可口，小孩子最喜欢吃了！
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