千呼万唤始出来
距离阳澄湖大闸蟹开湖
仅剩5天
尝“鲜”宜早不宜晚哦！~
对于wuli吃货来说
无论世界如何变幻
大闸蟹，总能吃出新鲜感
吃蟹的人很多，
但并不一定精通大闸蟹的正确打开方式，
不会吃，一只蟹浪费半只
品蟹，也要有技术！！
如何正确的吃蟹
1-2：先吃蟹腿肉，剪开蟹腿两头，用蟹镊捅出；
3：蟹鳌，剪开两头，即可掰开，用蟹勺挖肉；
4：吃蟹黄蟹膏之前记得先净口，去掉蟹心，用蟹勺挖出即可；
5-6：剪开蟹身，即可用蟹刺剔出蟹肉；
如何正确的洗蟹
大闸蟹绳子不要解开，直接拿小刷子把表面和软毛处刷干净即可，特别是大钳多毛的地方要多多注意清洗。
四个部位不能吃
蟹心、蟹鳃、蟹胃、蟹肠
【蟹心】也叫蟹六角板，呈六角形，藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方，是最寒的。掀开蟹壳，可以看到一层黑色的膜衣，白色片装的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间。
【蟹腮】即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用来过滤水质的，很脏，腮下的三角形蟹白也不要吃。
【蟹胃】躲在蟹黄里的三角包儿，也有蟹的排泄物。隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里，把蟹黄吃掉以后弃之。
【蟹肠】掰开蟹身之后，看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西，要取掉。
两大经典吃法
清蒸大闸蟹的做法
主料：阳澄湖大闸蟹
辅料：葱、姜、紫苏
1、 将清洗干净的阳澄湖大闸蟹放入蒸笼，注意放的时候要将阳澄湖大闸蟹的肚子朝上，这样煮的更加熟透；
2、 然后，加入适量清水，把紫苏叶、葱、姜等配料放在大闸蟹上；
3、 盖上锅盖蒸煮20分钟左右的时间就可以品尝美味的阳澄湖大闸蟹了。
此方法简单易学，而且，最大程度的保持了蟹的原汁原味，吃起来更加的鲜甜。
家常口味蟹的做法
主料：阳澄湖大闸蟹
辅料：豆瓣酱、花椒、紫苏、八角、桂皮、蒜、香叶
1、先将螃蟹洗干净后，锅里烧热油，直接放入锅内炸至金黄色捞出。放入盘中放凉，再将蟹壳取下，将蟹切半再切半。
2、然后，再在锅内加入油，油要多点哦！热锅冷油时开始依次加入蒜、生姜、桂皮、八角、花椒、干红辣椒、及豆瓣酱进行炒拌，当锅内油开始变红色时，倒入准备好的螃蟹，以大火进行爆炒。
3、先后加入食盐、鸡精、五香粉、老抽、酱油、蒸鱼豉油、蚝油、辣椒油进行爆炒；
4、加入清水，无需盖过螃蟹。放入香叶、香葱段、紫苏。盖上锅盖大火猛煮15分钟；
5、当锅内汁还剩下一半时加入香油或者芝麻油，再盖上锅盖中火煮5分钟就可以出锅了。
你是不是一想起蟹黄蟹膏在舌尖划过的鲜香
就忍不住的要吞口水了呢？
那就赶快把阳澄湖大闸蟹带回家ba!
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