生活中我们会接触到各种各样的糖，作为常见调味品，我们经常会在饭食、菜品、汤饮当中加入一些糖，来增加食物的滋味。
糖其实分为很多种，比较常见的就是白糖和冰糖，当然有一些家庭也会准备黄糖、红糖，虽然大家都是糖，但还是有一定区别的，今天我们就来了解一下它们到底有什么不同，以及它们的使用方法。
为什么糖存在不同种类？
如果按照颜色由浅到深进行排列，我们会得到这样一个顺序，白糖、冰糖、黄糖、红糖，虽说他们都是糖，都是由甘蔗或甜菜榨取汁液而制成的，但在制作工艺方面，存在着一定的差异。
红糖其实植物直接提炼出来质地最为粗糙的一种糖，也就是其他种类的糖的雏形，而其他类型的糖，全是在红糖的基础上加工而成的。
黄糖的颜色较红糖略深一些，这种糖其实就是在提炼红糖时，调控温度和调整提炼时间之后得到结果。
包括白糖也是在红糖的基础上加工得到的，特殊的提炼方式，让红糖失去了杂色，变成了洁白纯净的白色半透明晶体。
而冰糖，则是用白砂糖加工而来的，经过溶解、去除杂质、浓缩、凝结之后，就得到了块状的冰糖。
不同类的糖，有什么特点，应该怎么用？
白砂糖
这种糖在生活中是最为常见的，饮食当中的利用率比较高。除了能改变口味外，在烹饪当中适量加入白糖，还能起到提鲜的作用，让菜品更加美味。
另外，白糖的属性偏温和一些，适当摄入可起到一定的舒缓作用，对于有养生习惯的人来说，饮食中可以合理添加。
冰糖
冰糖的纯度比白糖要高一些，几乎没有杂质，糖的甜味也更加纯粹。由于冰糖内杂质含量很少，所以属性偏凉性，可以用来改善一些热症，或者在烹饪时加入一些，中和菜品的温热属性。
比如冰糖炖雪梨、冰糖炖银耳，都可以起到一定的温润作用，秋季阶段天干物燥，体内燥热难当，饮食当中加些冰糖，会改善许多。
黄糖
这种糖在南方比较常见，常用来添加在饮品、甜品当中，它的甜度很高，少量添加便可改变食物味道，而且有一种特殊的焦香风味。
黄糖虽然甜到发腻，营养价值还是很不错的。制作过程中，黄糖当中的细菌、杂质、泥土会被去除干净，后又因为制作工艺简单、原始，所以保留了它当中丰富的矿物质，若能合理摄入，可带来暖身的效果。南方冬天气候湿冷，在饮食中少量添加黄糖，则可以更好的抵御这种气候。
红糖
说起红糖，女性朋友们应该比较熟悉，因为每个月的那几天，大家都会想到红糖姜茶、红糖红枣粥等食物。
红糖作为各种糖类的雏形，在加工过程中营养流失不是很严重，基本维持在最初始的状态，多酚类物质、维生素、矿物质等营养素的含量都比较高，是具有一定保健功效的糖类，再加上它超高的性价比，所以它成为了大家养生保健、维护健康必囤的“营养品”。
不过要注意的是，红糖当中热量还是比较高的，单次摄入一定要控制好量，如果吃太多，不仅会觉得齁嗓子，身体的负担也会增加，所以建议大家，根据需求适量摄入就好。
所以说，针对吃糖这件事，还是有很多讲究的，不同类型的糖，功效和用法方面是存在一定差异的。那么各位朋友，你会在日常饮食中加糖吗？你更喜欢吃哪种糖呢？
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