泡黑豆的水与黑豆作用一样，具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，有效改善便秘。常食黑豆，能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老，特别是对高血压，心脏病，具有滋补强身，预防肥胖，排毒养颜，防癌抑癌，降胆固醇，降脂降，/肠胃清洗防便秘，对于女性养颜美容，纤体塑身作用明显，含有牛奶中所缺少的植物雌性激素—异黄酮，对人体内雌性激素具有双向调节作用，更独有的排毒养颜，
现代医学研究证实，含有丰富的蛋白质、钾、镁、钙、B族维生素等营养物质，以及可溶性膳食纤维和异黄酮类保健物质。区别在于，黄豆浆中含有少量胡萝卜素，而黑豆浆中含有叶绿素和黑色素，这些物质都是有利于健康的。
泡黑豆得水营养丰富，特别是对患有高血脂、高血压、动脉硬化、冠心病及糖尿病的老年人豆浆更为适宜，如果把这个黑豆水倒掉了，真是可惜啊！！！！
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