粤菜中最具代表性的四菜一汤一点心，这个问答，既普通，又复杂，我来答最合适不过了，本人身为老广东，在广东土生土长几拾年，对广东的乡土观念，乡土人情了解甚深。
粤菜中最具代表性的四菜一汤一点心，四菜一汤，在广东太普及，太常见。领导下基层检查工作就攴，上面规定四菜一汤，不能超标；企业老板日常伙食也是四菜一汤，精致有营养；普通老百姓，日常加菜，遇到中小型的节假日，也做个四菜一汤品尝；四菜一汤，大有文章，大有来头，不可轻视。四菜一汤，也有贵贱之分，贵者，能接待贵宾，接待上层领导，接待大老板，从不失体面，贵人吃得开心，吃得满意，味道好营养足。贫民的四菜一汤，也有其特色，清淡营养，食材简单，送饭饮酒，家常待客，轻轻松松就能做出四菜一汤，常吃也不会腻。
粤菜中最具代表性的四菜一汤一点心，粤菜中最具代表性？当然不能选择太高贵的，太高贵的菜式，可以说得上，但基本是脱离群众，就说不上最具代表性了。哪些贫民菜式，又太普及了，也说不上最具代表性。问题来了，怎么样才能算得上是最具代表性呢？当然要“出得厅堂、入得厨房”，完美的表现，关乎粤菜的荣誉。一要配得上贵人的身份，贵人乐意接受，不失体面。二要贫民也吃得起，主动尝试，上下一致，这才称得上最具代表性。
以下这桌四菜一汤一点心为例，可以说得上粤菜中最具代表性，具体分析如下：
四菜一汤一点心====食谱：白切鸡+清蒸桂花鱼+土鱿炒丝瓜+姜葱炒牛肉+白鸽炖西洋参+叉烧包
四菜：白切鸡+清蒸桂花鱼+土鱿炒丝瓜+姜葱炒牛肉
一汤：白鸽炖西洋参
一点心：叉烧包
1、白切鸡，广东人习俗是无鸡不成宴，鸡一定要有的，白切鸡也是广东名牌菜式，名震中外。广东最出名的白切鸡可算是广州上下九路口清平饭店的白切鸡，清平白切鸡。早10前，我时常到广州，每次到广州，定要到清平饭店吃姜葱白切鸡，皮脆肉嫩姜汁味浓厚，真是让人吃得流连忘返。当然，广州酒家、广州大三元，广州泮溪酒家、广州陶陶居的白切鸡也值得大家去品尝。
2、清蒸桂花鱼，广东人传统习俗，但凡食大攴，都号称食大鱼大肉，唯有大鱼大肉才算得上丰盛的攴宴，全是肉没有鱼，都算不上丰盛的宴席，所以，必须有鱼。桂花鱼也是名贵鱼之首，含丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等，肉质细嫩鲜美，入口甜滑，容易消化，营养价值极高，其为山珍海味之一。
3、土鱿炒丝瓜，鱿鱼是海鲜产品，广东常见海产，平民化食材，土鱿是晒干的鱿鱼，好食营养好，很多人喜欢吃土鱿，可是土鱿加工过程要求高，步骤很讲究技巧，做工不正确，炒出来的土鱿，难吃味道差，现在，没几个人能炒出好吃的土鱿。
土鱿吃法1要提前半天用温水浸泡干鱿鱼2浸泡好后鱿鱼身切菱形刀口（注意别切错面，切错炒时就不会卷起来，吃也难咬段）3姜汁份量。
总之，我亲自多次炮制炒土鱿，没一次满意的，吃不出早些年在广州吃的味道与口感。近年我在本地酒店或外地酒店吃炒土鱿，都没有发现高手。
丝瓜是广东时令菜，时令菜嫩绿、鲜甜、爽脆、口感良好。所以，土鱿炒丝瓜是一道不太亮眼的名贵菜。是大厨师表现技巧的技术菜，炒不好，一碟水，丝瓜发黄发软，失去脆绿，太难了！
4、姜葱炒牛肉，东南西北中的人氏都都吃牛肉，因为，牛肉营养丰富，所有家畜类肉食，牛肉营养最高，牛肉特别补脾胃，脾胃不好的人氏多吃牛肉，煲牛肉靓汤饮健脾开胃。人们吃牛肉是件很平凡的事，炒牛肉也是一道普通菜式，但是，广东人姜葱炒牛肉，特别特具重要的意义，为何说其特具意义呢？因广东人钟爱姜葱，北方人钟爱蒜头，西北人钟爱辣椒，为独广东喜欢姜葱味，姜葱炒出的鲜牛肉，香嫩滑鲜甜，也算得上广东特色菜。虽然，牛肉是平常菜，但贵人也好，平民也罢，都钟爱炒牛肉这道菜。
姜葱炒牛肉，完全可以列入粤菜中最具代表性的四菜一汤行列。
5、白鸽炖西洋参，饮炖汤，在广东是高尚生活的象征，炖汤，没人不知、没人不晓，大众都想饮炖汤，
炖汤色香味俱全，原汁原味，炖汤材料，选材基本名贵，参茸类炖汤，炖汤所需时间较长3.5—4.5小时，炖汤营养价值极高，非老百姓常用饮品。
白鸽炖西洋参，白鸽是天上飞的鸟，古人讲下“天上一两，地下一斤”，说明了白鸽的营养价值，炖汤一般选用老鸽效果好，乳鸽效果没老鸽好。西洋参，选用优质的西洋参煲汤，补气高手，补气不上火，身体燥热的人氏都适合饮用。人参、黄氏炖汤，阴虚人氏容易上火。所以，白鸽炖西洋参，是炖汤中的佼佼者，补而不燥，滋阴补气，男人以气为先，白鸽炖西洋参非常适合男氏饮用。
6、叉烧包，是广东传统名点，早茶，下午茶，夜茶人们都爱吃，现在的叉烧包太假，经本不是叉烧馅，不知包些什么乱七八糟的东西，吃起来难咽下肚。如果采用真正的叉烧包做桌四菜一汤一点心，客人必定喜爱，吃了一次想第二次，不会忘怀。
经过以上论述，是实证明，白切鸡+清蒸桂花鱼+土鱿炒丝瓜+姜葱炒牛肉+白鸽炖西洋参+叉烧包，是粤菜中最具代表性的四菜一汤一点心
最喜欢粤菜了，最具代表性的四菜一汤一点心个人觉得非以下几款莫属
四菜，清蒸鱼，白灼虾，烧鹅或者烧鸭，白灼生菜或者蒜蓉菜心。一汤，生地龙骨汤，一点心，金银馒头
老广吃饭，有以下几个特色必点菜
烧鹅，烧鸭或者白切鸡，三款必定有其中一个。绝大多数粤菜饭店都会有自己的一个特色招牌烧鹅或者烧鸭，包括白切鸡，至于是姜葱还是蒜蓉油淋各有所好了
清蒸鱼是必点的一个，桂花和多宝鱼是好的，边鱼和鲈鱼次之，清蒸草鱼相对来说比较底端
白灼虾也是粤菜聚餐的最常菜，比如白灼麻虾，海虾、好一点的有九节虾
青菜，粤菜的青菜以清淡为主，一般都选择白灼的最多。比如菜心和生菜，是粤菜里面大家最喜欢的两个青菜
吃在广东，说白了就是粤菜里面的老火汤，喝过了广东人煲的老火汤，你会发现川湘鲁菜系里的现做的汤有多垃圾。什么生地龙骨汤，菜干龙骨汤，虫草花瘦肉汤等等都是最爱。除了粤菜，吃其他的菜系基本上不点汤，喝茶就好
粤菜饭店上完菜以后，店家最后基本上都会附送一份点心，其中出场率最高的莫过于小馒头，有油炸还有白馒头，粤菜取名金银馒头，蘸上一点奶油，回味无穷……
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