肉蟹煲这道菜该怎么做呢？
好像从去年开始，肉蟹煲红遍大江南北了。但是到底什么是肉蟹煲呢？没吃过的小伙伴会不会想——难道说它是以某种特殊的“肉蟹”为主料做成的？还是把好几只大螃蟹剔出肉来，熬它一锅？
然后~都不是！！！
这道菜是用蟹和其他的肉（比较常见的是用鸡爪和牛蛙等等）做成的，再加上咖喱，熬出一锅浓香，确实好吃。但做法其实也不难！再放点儿虾，小火咕噜，那叫一个香啊！
但是做法也是超级简单！一起mark呀~~~
食材清单：
大螃蟹 1只
鸡爪 6只
鸡翅 5只
鲜虾 5只
紫洋葱 1个
固体咖喱块 6块
小香葱 5棵
姜 20g
蒜 7粒
土豆 1个
鱼豆腐 100g
料酒 10g
动手步骤：
1
食材洗净，葱切成段，姜切片，蒜拍扁，紫洋葱和土豆切成小块。鸡爪剁开，剪掉指甲。蟹刷洗干净，一分四瓣。鸡翅在表面划几道口子，方便入味。
2
大火将炒锅烧热，倒入食用油，油热以后放葱姜蒜炒香（葱先放一半就行）
3
把鸡爪和鸡翅也倒进去，翻炒上油，观察到鸡肉微微变色，烹入料酒，翻炒两三分钟。
4
料酒挥发差不多了，倒入开水没过食材即可。
5
倒入酱油，撒盐，拌匀，盐不要放太多，后面觉得味淡可以再加
6
盖上锅盖，大火烧开以后调转至中火炖20分钟，注意查看以免糊锅，或火力太旺，把水熬干
7
利用炖鸡肉的时间，处理虾和蟹，把蟹都沾上生淀粉。
8
另起油锅，当油烧到六七成热的时候，调到中小火，放蘸好淀粉的蟹进去炸，炸到蟹完全变红、淀粉微微发黄时起锅。
9
然后接着炸虾，虾一变色即可捞出。
10
在煮够时间的鸡爪里放进咖喱块，不停搅拌，把咖喱充分搅化，
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加入土豆洋葱和鱼豆腐了，拌匀，盖盖子，转中小火炖十分钟。
12
这期间也要注意开盖搅拌，因为料多了容易糊底。十分钟后开盖，食材都已经熟了，汤汁也收得很香浓了。如果喜欢再熟烂一点，可以小火多焖煮一会儿。
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最后就是把炸好的虾和蟹放进去，摆好以后，盖上锅盖，小火焖三分钟后关火开盖。
14
撒上剩下的香葱，如果喜欢吃辣，还可以切一些新鲜小米辣进去，再撒上一层白芝麻，香浓的肉蟹煲就做成了！
到点儿吃午饭啦~安
据说十个人点肉蟹煲，九个人都要拍照发朋友圈提升逼格。而今天的这个肉蟹煲不仅颜值高，吃起来味道也是相当独特，据说里面还藏有不少小秘密呢。
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招牌肉蟹煲
一上桌橙黄的肉蟹就吸引了吃货的眼球，忍不住拿起筷子大快朵颐。壳脆肉紧，饱满多汁，美味的酱汁渗入了肥美的蟹肉里，大口吃来，很是过瘾。
获得一致好评的还有这肉蟹煲里的鸡爪，跟别家的都不一样，鸡皮绵软而有光泽，吸收了煲内的汤汁，味道鲜美。
除了肉蟹和鸡爪，锅里的其它食材也能给你满满的惊喜。鱿鱼筋道弹牙、土豆松软香滑、 年糕Q弹入味、豆腐则吸收了满满的汤汁绵软有味。
大厨介绍肉蟹煲之所以吃起来鲜香而不干燥，秘密武器就是这用大豆油做底料，加入了几十种中草药粉熬制而成的秘制油。
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